|
Торт "Кошик з ягодами"
Склад:
Пісочне тісто: 200 г борошна, 150 г маргарину, столова ложка цукру. 2-3 столові ложки сметани.
Горіхове тісто: 200 г очищених горіхів, 2 столові ложки борошна, 6 яєць, 150 г цукру, 100 г вершкового масла, 50 г шоколаду, лимон.
Тісто для "кошика": 150 г борошна, 50 г маргарину, столова ложка цукру, столова ложка сметани.
Начинка: 500 г вишневого джему.
Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, столова ложка оцту, 100 г шоколаду, жовток, 150 г вершкового масла, ромова есенція, ванілін.
Для оздоблення: свіжі суниці або інші ягоди, горіхи, зелений мармелад.
Рецепт:
Жир посічіть з борошном, додайте цукор, сметану і замісіть пісочне тісто. Залиште його на годину в холодному місці, потім ще раз перемісіть, розкачайте, покладіть у змащену тор-тівницю, поколіть виделкою і печіть у гарячій духовці (240°) 15-20 хвилин.
Для горіхового тіста масло розітріть з цукром і лимонним соком, вливаючи по одному жовтку. Потім вимішайте із збитими білками, меленими горіхами, натертим на грубій тертці шоколадом і борошном. Печіть у духовці при температурі 180-200° 30-40 хвилин.
З борошна, маргарину, цукру і сметани замісіть тісто для "кошика". З двох третин тіста у спеціальній формі спечіть невисокий "кошик". З решти тіста скачайте валочок, зігніть його підковою і спечіть ручку для "кошика".
Пісочний корж змажте вишневим джемом, прикрийте горіховим коржем і полийте шоколадною помадкою. Для приготування помадки сироп, зварений з цукру, води й оцту, розітріть з розігрітим шоколадом, маслом, ваніліном, ромовою есенцією і жовтком. Посередині торта покладіть "кошик" і наповніть його свіжими суницями, полуницями або іншими ягодами (можна з компоту). Оздобте "кошик" зеленими суничними листочками. Якщо таких не маєте, наріжте листочки з зеленого кондитерського мармеладу. Навколо "кошика" встроміть у торт стільки свічок, скільки років імениннику. Краї оздобте горіхами.
загрузка...
|
|
