Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

День народження

Рецепти блюд на День народження

Меню на День народження. ЗИМА

  1. Бутерброди асорті з твердого сиру
  2. Салат з квасолі з маринованими оселедцями
  3. Яйця, фаршировані маринованими грибами
  4. Мішаний холодець
  5. Печена свинина з кмином
  6. Буряки з хріном
  7. Паштет з телячої печінки
  8. Овочевий салат у яблуках
  9. Львівський салат
  10. Короп у соусі з пива
  11. Печений заєць
  12. М'ясний рулет з ковбасою і картопляним пюре
  13. Буженина, запечена в тісті, з капустою, тушкованою з яблуками
  14. Яловичина, фарширована хріном
  15. Качка з чорносливом
  16. Абрикосовий мус
  17. Фруктовий салат з вином
  18. Торт "Наполеон"
  19. Горіховий торт на вафлях
  20. Бакалійний кекс
  21. Тертий пиріг з варенням
  22. Фруктовий пиріг під білковою піною
  23. Чайний пунш
  24. Молочно-вишневий коктейль
  25. Лимонно-яблучний крюшон
  26. Зимовий черешневий крюшон


Мішаний холодець

Склад:
1 кг свинячої голінки, свиняча ніжка, 500 г яловичої голінки, 1/2 півня (гуски або качки) з потрухами (без печінки), морквина, корінь і зелень петрушки, 2 цибулини, 2-3 лаврові листки, головка часнику, 3 круто зварених яйця, 200 г зеленого горошку, 5-6 горошин гіркого перцю, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Ніжку і голінку обсмаліть, обчистьте, помийте. Ніжку розріжте вздовж нав-піл, голінку і птицю порубайте, складіть у каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Під час закипання зберіть піну, додайте овочі, спеції, посоліть і варіть на слабкому вогні, аж поки м'ясо відділятиметься від кісток (3-4 години). Коли бульйон відстоїться, зберіть з нього жир і злийте. На дно чашок або невеличких мисочок покладіть одне кружальце яйця, довкола нього - консервований зелений горошок, фігурно нарізану моркву і зелень петрушки. Кожну порцію можна прикрасити по-різному. Відділіть м'ясо від кісток, великі куски поріжте, покладіть у чашки. Заправте бульйон потовченим часником, сіллю, перцем на смак, процідіть, налийте в чашки і поставте в холодне місце.

Перед подачею на стіл обережно обведіть холодець у чашках гострим ножем і виверніть на круглий таріль. Краї тареля оздобте листочками петрушки. Якщо холодець залити у гарні керамічні мисочки, його можна подати в них на стіл. До холодцю подайте оцет і хрін.
загрузка...