|
Фруктовий пиріг під білковою піною
Склад:
Тісто: 300 г борошна, 100 г вершкового масла, 100 г маргарину, 100 г цукру, 3 жовтки.
Начинка: 500 г яблук, апельсин, лимон, 300 г цукру.
Білкова піна: 3 білки, 150 г цукрової пудри, 100 г очищених горіхів.
Рецепт:
Масло і маргарин посічіть з борошном, додайте цукор, жовтки і замісіть тісто. Щоб краще в'язалося, можна додати 1-2 столові ложки холодної води. Поставте тісто на 1-2 години в холодне місце, потім розкачайте, покладіть на лист, поколіть виделкою і печіть у гарячій духовці 30 хвилин. Обчищені яблука, лимон та апельсин зі шкіркою натріть на грубій тертці. З цукру і 2-3 столових ложок води приготуйте сироп і варіть у ньому фрукти до прозорості. Фруктовим джемом намажте гарячий корж, покрийте його піною із збитих з цукровою пудрою білків, посипте грубо посіченими горіхами і поставте у теплу духовку (180°). Вийміть, коли піна набере золотистого кольору. Готовий корж наріжте квадратами і складіть на таріль.
загрузка...
|
|
