Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

День народження

Рецепти блюд на День народження

Меню на День народження. ЗИМА

  1. Бутерброди асорті з твердого сиру
  2. Салат з квасолі з маринованими оселедцями
  3. Яйця, фаршировані маринованими грибами
  4. Мішаний холодець
  5. Печена свинина з кмином
  6. Буряки з хріном
  7. Паштет з телячої печінки
  8. Овочевий салат у яблуках
  9. Львівський салат
  10. Короп у соусі з пива
  11. Печений заєць
  12. М'ясний рулет з ковбасою і картопляним пюре
  13. Буженина, запечена в тісті, з капустою, тушкованою з яблуками
  14. Яловичина, фарширована хріном
  15. Качка з чорносливом
  16. Абрикосовий мус
  17. Фруктовий салат з вином
  18. Торт "Наполеон"
  19. Горіховий торт на вафлях
  20. Бакалійний кекс
  21. Тертий пиріг з варенням
  22. Фруктовий пиріг під білковою піною
  23. Чайний пунш
  24. Молочно-вишневий коктейль
  25. Лимонно-яблучний крюшон
  26. Зимовий черешневий крюшон


Яловичина, фарширована хріном

Склад:
1,5 кг яловичини, 100 г маргарину, 2 цибулини, пів склянки оцту, зелень петрушки, сіль.

Начинка: 3-4 сушені гриби, яйце, 2-3 столові ложки сухарів, 2-3 корені хріну, цукор, мелений перець, сіль.

Соус: склянка сметани, пів склянки грибного відвару, чайна ложка борошна, сіль.




Рецепт:
М'ясо добре відбийте, облийте гарячим оцтом, посоліть і печіть у гарячій духовці, поливаючи розтопленим жиром. Як тільки м'ясо зарум'яниться, додайте нарізану кружальцями цибулю, півсклянки води і тушкуйте на слабкому вогні у закритому посуді до готовності.

Тим часом приготуйте начинку. Помитий і обчищений хрін натріть на дрібній тертці, додайте посічені зварені у невеликій кількості води гриби, сухарі, сире яйце, цукор, посоліть, поперчіть на смак і вимішайте. Начинка повинна бути густою. Тушковане м'ясо покрайте впоперек волокон на широкі скибки, не дорізуючи до кінця на 1 см. Наложіть начинку у розрізи через кожні дві скибки, зв'яжіть весь кусок білою ниткою, щоб не розсипався, покладіть у той же посуд і тушкуйте ще 20-30 хвилин. Вийнявши м'ясо, зніміть нитку і доріжте до кінця щодругу скибку так, щоб залишилися порції з начинкою. Викладіть їх на довгасте блюдо, оздобте зеленню петрушки.

У соус, в якому тушкувалося м'ясо, влийте розтерту з борошном сметану, грибний відвар. Посоліть, вимішайте і доведіть до кипіння. Подайте соус в соусниці.
загрузка...