Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

День народження

Рецепти блюд на День народження

Меню на День народження. ЗИМА

  1. Бутерброди асорті з твердого сиру
  2. Салат з квасолі з маринованими оселедцями
  3. Яйця, фаршировані маринованими грибами
  4. Мішаний холодець
  5. Печена свинина з кмином
  6. Буряки з хріном
  7. Паштет з телячої печінки
  8. Овочевий салат у яблуках
  9. Львівський салат
  10. Короп у соусі з пива
  11. Печений заєць
  12. М'ясний рулет з ковбасою і картопляним пюре
  13. Буженина, запечена в тісті, з капустою, тушкованою з яблуками
  14. Яловичина, фарширована хріном
  15. Качка з чорносливом
  16. Абрикосовий мус
  17. Фруктовий салат з вином
  18. Торт "Наполеон"
  19. Горіховий торт на вафлях
  20. Бакалійний кекс
  21. Тертий пиріг з варенням
  22. Фруктовий пиріг під білковою піною
  23. Чайний пунш
  24. Молочно-вишневий коктейль
  25. Лимонно-яблучний крюшон
  26. Зимовий черешневий крюшон


М'ясний рулет з ковбасою і картопляним пюре

Склад:
1,5 кг молодої яловичини, 500 г пісної ковбаси, 2 столові ложки смальцю, яйця, столова ложка борошна, 2 столові ложки молока, 2 зубки часнику, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Пласт м'яса добре відбийте, посоліть і поперчіть. До збитих білків додайте жовтки, борошно, молоко, посоліть і обережно вимішайте. Накрийте цією сумішшю всю поверхню м'яса, посередині покладіть обчищену від шкірки і натерту часником ковбасу, скрутіть рулет і перев'яжіть грубою білою ниткою. Змастіть рулет жиром, покладіть на лист або в гусятницю і печіть у гарячій духовці 1,5-2 години, часто поливаючи соком, який виділяється під час випікання. Якщо треба, то підлийте холодної води. Перед подачею на стіл вийміть нитку, наріжте рулет кружальцями, виложіть на довгастому блюді. До рулету подайте картопляне пюре і мариновані овочі.

КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ

0,5 кг картоплі, пів-склянки молока, 2 столові ложки вершкового масла, столова ложка томату, сирий жовток, зелень петрушки, сіль.

Обчищену картоплю добре помийте. Більші картоплини розріжте навпіл. Складіть у каструлю, залийте гарячою водою до 3/4 висоти картоплі, посоліть і варіть до готовності на сильному вогні в закритому посуді. Зливши воду, картоплю потовчіть, додаючи гаряче молоко, і розітріть з маслом на пухку масу. Поділіть її на три частини. Ложкою, намоченою в гарячій воді, виложіть гіркою спочатку біле, потім забарвлене жовтком жовте і, нарешті, вимішане з томатом рожеве пюре. Посипте картопляну піраміду зеленню петрушки.
загрузка...