Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

День народження

Рецепти блюд на День народження

Меню на День народження. ОСІНЬ

  1. Відкритий бутербродний торт
  2. Бутерброди з рулетом
  3. Салат з оселедців і селери
  4. Фарширований короп під винним соусом
  5. Яйця з шинкою під майонезом
  6. Салат з цвітної капусти
  7. Салат з цілих помідорів
  8. Салат з порів
  9. Печена риба з свіжими грибами
  10. Картопля, запечена з твердим сиром
  11. Печеня з грибами
  12. "Букет" з овочів
  13. Кролик у сухарях
  14. Запіканка з качки і рису з грибним соусом
  15. Солодкий перець, фарширований м'ясом і рисом
  16. Компот із слив на червоному вині
  17. Яєчний крем з фруктами
  18. Торт "Росинка"
  19. Ожиновий торт
  20. Дріжджовий пиріг з горіховою начинкою
  21. Горіхові віночки
  22. Шипшиновий напій


Фарширований короп під винним соусом

Склад:
2 кг коропа, 2 столові ложки вершкового масла, 2 яйця, 50 г булки, склянка червоного сухого вина, цибулина, морква, корінь і зелень петрушки, 1-2 лаврові листки, 300 г маринованих грибів, 5 горошин гіркого перцю, мелений перець, сіль.

Соус: склянка червоного сухого вина, столова ложка вершкового масла, столова ложка борошна, склянка рибного відвару, цукор, мелений перець, сіль.




Рецепт:
Для фарширування виберіть якнайбільші рибини. Очистьте, випотрошіть, помийте їх, натріть сіллю і залиште на кілька годин. З менших, призначених для начинки рибин зніміть шкірку, виберіть кістки. Молочко розітріть, з'єднайте з посіченим філе, намоченою в молоці і віджатою булкою, жовтками, столовою ложкою масла, нарізаною зеленню петрушки, посоліть, поперчіть, все це розітріть на однорідну масу, додайте збиті білки і добре вимішайте. Приготовленою начинкою наповніть цілі рибини, покладіть їх у низьку, але широку каструлю, влийте відвар, приготовлений з овочів, риб'ячих голів, кісток, шкіри і спецій, а також вино, покладіть ложку масла і тушкуйте 1-2 години на слабкому вогні, час від часу поливаючи рибу відваром.

3 масла і борошна приготуйте засмажку, розведіть її рибним відваром, процідіть крізь сито, влийте вино, заправте сіллю, перцем, цукром на смак, доведіть до кипіння і тут же залийте рибу.

Коли страва охолоне, на краї тареля покладіть свіжі мариновані гриби, оздобте зеленню петрушки.
загрузка...