Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

День народження

Рецепти блюд на День народження

Меню на День народження. ЛІТО

  1. Комбіновані бутерброди
  2. Салат з копченого оселедця
  3. Заливний рибний рулет
  4. М'ясний салат з помідорами
  5. Телятина під майонезом
  6. Салат з редьки, огірків і яєць
  7. Ікра з кабачків
  8. Шашлики з рибою
  9. Літній салат з капусти
  10. Печена свинина з грінками і печерицями
  11. Язик у сухарях
  12. Спаржева квасоля з сметаною
  13. Помідори, фаршировані грибами
  14. Полуниці в агрусному желе
  15. Вишні в карамелі з морозивом
  16. Торт "Петрівчани"
  17. Іменинний торт з суницями
  18. Пиріг з вишнями під білковою піною
  19. Пиріг з варенням
  20. Еліксир з кави
  21. Полуничний крюшон
  22. Черешневий напій
  23. Молочно-абрикосовий коктейль


Торт "Петрівчани"

Склад:
Бісквітне тісто: 100 г борошна, 2 столові ложки крохмалю, 8 яєць, 200 г цукру.

Шоколадне тісто: 100 г шоколаду, 50 г очищених горіхів, столова ложка борошна. 6 яєць, 150 г цукру, 100 г вершкового масла, ванілін.

Крем: 150 г вершкового масла, 150 г цукру, 150 г очищених горіхів, 2-3 столові ложки чорної кави, ванілін.

Начинка: 400 г абрикосового джему.

Пунш: 150 г цукру, склянка води, лимонна або апельсинова цедра, 2 столові ложки рому.

Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, столова ложка оцту, столова ложка вершкового масла, сік 1/2 лимона, кілька крапель ромової есенції, 2-3 столові ложки малинового сиропу або кілька крапель червоної харчової фарби.

Для оздоблення: горіхи, цедра, зелений мармелад, шоколад.




Рецепт:
Спочатку спечіть бісквіт. Збийте білки з цукром на піну, влийте жовтки і, підсипаючи борошна і крохмалю, добре вимішайте, щоб не було грудочок. Вилийте масу у змащену жиром і посипану сухарями тортівницю і печіть у гарячій духовці (200-210°) 25 хвилин. Для приготування шоколадного тіста розітріть масло і цукор, додаючи по жовтку та тертий шоколад. Пухку масу добре вимішайте із збитими білками, меленими горіхами, борошном, ваніліном і виложіть у змащену жиром і посипану меленими горіхами тортівницю. Печіть у нагрітій духовці (190-200°) 45 хвилин. Приготуйте крем. Цукор вимішайте з меленими горіхами, влийте каву, розітріть до густоти сметани, поставте на кілька хвилин на плиту, весь час мішаючи. Охолодіть, з'єднайте з маслом, ваніліном і розітріть на пухку масу.

Розріжте бісквіт на два коржі. Скропіть їх пуншем (з'єднаний з ромом сироп, зварений з цукру, води і цедри). Один бісквітний корж намажте абрикосовим джемом, прикрийте шоколадним коржем, наложіть горіховий крем, а зверху покладіть бісквітний корж. Приготуйте помадку. З цукру, води й оцту зваріть сироп. Знявши з плити, додайте масло, лимонний сік, ромову есенцію. Щоб помадка була рожевого кольору, влийте в неї малинового сиропу. Коли помадка почне гуснути, покрийте нею верх і боки торта. Прикрасьте торт "квітами". З нарізаних соломкою горіхів або мигдалю зробіть пелюстки ромашок, з кружалець цедри - серединки, із зеленого мармеладу - листочки. Розтоплений шоколад лийте тонкою цівкою так, щоб на торті утворилися декоративні клітинки. Краї торта обложіть половинками горіхів, а боки обсипте меленими горіхами.
загрузка...