Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Зорини

Рецепти блюд на зорини

Меню на зорини. ЗИМА

Обід
  1. Мариновані оселедцеві крученики
  2. Короп, фарширований порціями
  3. Салат з зеленого горошку з маринованими грибами
  4. Овочевий салат з сардельками
  5. Огірковий суп
  6. Грінки з меленою шинкою
  7. Заєць по-мисливськи з макаронами
  8. Голубці в сметанно-томатному соусі
  9. Лимонний крем з вершками
  10. Горіховий торт з малиновим варенням
  11. Пісочні пальчики
Закусочно-солодкий стіл
  1. Салат з копченої риби в мисочках з цибулі
  2. Бутербродний торт з м'ясом і твердим сиром
  3. Яйця, фаршировані сардинами, в желе
  4. Ковбасні мисочки
  5. Чорна кава з коньяком і сметанним кремом
  6. Шоколадний рулет
  7. Пісочні тістечка з джемом
  8. Глінтвейн


Короп, фарширований порціями

Склад:
3 кг коропа, 300 г булки, 100 г вершкового масла, 4 яйця, 3 цибулини, 2 моркви, петрушка, лавровий листок, 5 горошин гіркого перцю, 2-3 чайні ложки желатину, мелений перець, цукор, сіль.



Рецепт:
Очищені коропи випотрошіть і поріжте впоперек на досить великі порції. Придатні для фарширування посоліть, а решту (порції біля голови і біля хвоста) використайте для начинки. Намочену в молоці і віджату булку, натерту на дрібній тертці цибулю, 2 яйця, масло з'єднайте з посіченим рибним філе, поперчіть, посоліть, підсолодіть на смак і ще раз добре вимішайте. Приготовленою начинкою наповніть куски риби. Риб'ячі голови і кістки разом з морквою і петрушкою варіть півгодини. Потім покладіть у відвар спеції і нафаршировані куски риби. Тримайте на слабкому вогні годину.

Після охолодження виложіть рибу на блюда, оздобте фігурно нарізаною морквою і кружальцями круто зварених яєць. Відвар процідіть, додайте желатин, розмішайте і залийте рибу.
загрузка...