Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля



Весілля

Весілля - чудове, пам'ятне на все життя сімейне свято. З давніх-давен у народі склалися найрізноманітніші обряди, які підкреслюють урочистість цієї знаменної події, роблять її незабутньою.

За народною традицією весілля відбувається в домі батьків молодої.

Рідних, друзів та знайомих, які живуть у тому ж самому місті чи селі, наречена і наречений запрошують особисто, а всім іншим висилають запрошення. Характер гостини визначається тим, в яку пору дня відбувається шлюбна церемонія. Якщо молоді йдуть до Палацу щастя до 15-ї години, то для гостей готують обід, якщо пізніше - то їх запрошують на вечерю.

Стіл, незалежно від пори дня, мусить бути застелений сніжно-білою скатертю. Заздалегідь слід подбати про гарний комплектний посуд, прозорі, бажано кришталеві, келихи, набори виделок, ножів, чайних ложок.

Посередині столу простягніть дві стрічки ніжних кольорів, що гармоніювали б з візерунками на тарілках або з барвами квітів. На стрічках на рівних відстанях одна від одної розмістіть кришталеві вази з квітами - білими і ніжно-рожевими трояндами, гвоздиками, калами.

Якщо столи поставлені у формі букви "п", то ріжки треба прикрасити вазочками з квітами, а простягнені вздовж столу кольорові стрічки скласти бантом. У центрі столу перед молодими на вишиваному рушнику поставте весільний калач, оздобивши його барвінком.

Перед тарілками молодих покладіть два віночки з аспарагусу або мирту, а біля приборів гостей - по маленькому букетику барвінку, аспарагусу або мирту, перев'язавши його вузенькою білою стрічкою. До речі, нашими порадами щодо прикрашення весільного столу можете скористатися і при відзначенні срібного чи золотого весілля. Стрічки і квіти виберіть неяскраві, стриманіших кольорів. А віночки з мирту або аспарагусу перед ювілярами і зелені букетики біля гостей перев'яжіть срібною чи золотою ниткою.

...Коли молоді повертаються після шлюбної церемонії, батьки вітають їх на порозі дому традиційним хлібом-сіллю, частують по вінця налитими чарками вина, щоб, як кажуть, таким же повним було їх щастя.

Чільне місце за столом призначено для молодих, причому молода сідає праворуч від молодого. Біля них мають сидіти батьки, дружби і дружки.

Розсаджуючи гостей, треба враховувати, що найближче до винуватців торжества з обох боків повинні сидіти найближчі родичі старшого віку. Далі місця займають поважні гості, молодші з родини і, нарешті, всі інші запрошені.

Щоб при столі не було зайвої метушні, радимо заздалегідь призначити розпорядників, які б розсадили гостей (це можуть бути дружби). Якщо гостина відбувається у невеликому сімейному колі, покладіть на тарілки карточки з іменами запрошених.

Та ось уже всі сидять за столами, передають тарелі з закусками своїм сусідам. Дружби наливають чарки. Доручіть комусь з присутніх, людині веселій та дотепній, функції весільного старости. Він проголошує перший тост, керує всім ходом гостини, пропонує заспівати всім разом пісню чи потанцювати.

Страви подають на стіл дружки. Вони повинні знати, що кожну нову страву слід насамперед піднести молодим, а потім вже по порядку іншим гостям.

Кілька порад щодо меню. До обіду готуємо холодні і гарячі закуски. Обов'язковою є перша страва - борщ, бульйон або суп. Потім подаємо м'ясо з гарніром, гарячу птицю, компот, креми або морозиво. Після обіду зробіть перерву - нехай гості погомонять, потанцюють, тим часом господиня разом з помічницями прибере стіл, подасть торти, тістечка, лікери, коньяк та чорну каву.

На весільну вечерю готуємо ті ж страви, що й до обіду, тільки в більшому асортименті. Замість супу подайте гарячу рибу.

Відповідно до пори року ми пропонуємо вам чотири варіанти весільного обіду і вечері. Рецепти розраховано на 20 осіб. "Секрети" приготування весільного калача, морозива, чорної кави подаємо один раз - в першому меню. Наводити рецепти компотів і гарнірів, на нашу думку, немає потреби. Ці страви відомі кожній господині. На бажання ви можете, звичайно, скоротити меню або замінити деякі страви традиційними у вашому місті чи селі. Хай бенкет вам удасться на славу!

Хай все дихає на ньому щирістю і веселощами, на щастя і радість молодим!
загрузка...