Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЗИМА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з креветками
  3. Бутерброди з ковбасою
  4. Маринований короп у желе
  5. Салат з квасолі і селери
  6. Яйця, фаршировані грибами
  7. Український борщ
  8. Пампушки з часником
  9. Яловичі крученики з сухарями, хріном та домашньою локшиною
  10. Качка, запечена з яблуками
  11. Кавовий мус
  12. Торт "Зоряна"
  13. Медівник з варенням
  14. Бісквітний рулет з лимонним кремом
  15. Журавлинний напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців і яєць
  3. Холодець з головизни
  4. Паштет з зайця, запечений у тісті
  5. Салат з квасолі
  6. Салат з селери та яблук
  7. Відварна риба під сметанним соусом
  8. Яловичина "на дико" з домашньою локшиною і тушкованими буряками
  9. Фарширована гуска
  10. Голубці по-закарпатськи
  11. Сметанний крем з персиками
  12. Маковий торт з кавовим кремом
  13. Весільний медівник
  14. Перекладенець
  15. Бабка з крохмалю під винним соусом
  16. Апельсиново-лимонний крюшон


Торт "Зоряна"

Склад:
Пісочне тісто: 300 г борошна, 250 г маргарину, 50 г цукру.

Горіхове тісто: 150 г очищених горіхів, 6 яєць, 150 г цукру, 2 столові ложки сухарів, ромова есенція, ванілін.

Крем: 250г вершкового масла, 250г цукру, 2 жовтки, 3 столові ложки какао, пів склянки молока, столова ложка коньяку, ванілін.

Начинка: 500 г вишневого джему, 150 г очищених горіхів, 100 г цукро. вої пудри, 2-3 ложки сметани, ванілін.

Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, чайна ложка оцту, сік пів лимона, столова ложка вершкового масла.

Для оздоблення: груші з варення, шоколад, зелений мармелад.




Рецепт:
Маргарин посічіть з борошном, всипте цукор і замісіть з водою пісочне тісто. Розкачайте два коржі, поколіть виделкою і спечіть у духовці. Білки збийте з цукром, додайте жовтки, мелені горіхи, сухарі, ванілін, ви-мішайте і вилийте у змащену і посипану сухарями тортівницю. Печіть у гарячій духовці (200°) 30 хвилин. Спечений горіховий корж скропіть со-лодкою кавою з кількома краплями ромової есенції.

Охолоджений пісочний корж змажте джемом, зверху наложіть розтерті на однорідну масу мелені горіхи, ванілін і збиту з цукровою пудрою сметану, накрийте другим пісочним коржем і намажте його шоколадним кремом. Для його приготування какао з цукром розпустіть у киплячому молоці, охолодіть, розітріть з маслом, жовтками, ваніліном і коньяком. На пісочні коржі покладіть горіховий і полийте його помадкою (розтертий з маслом і лимонним соком гарячий сироп, зварений з цукру, оцту і води). Торт оздобте фігурно нарізаними грушами з варення і зеленим мармеладом. Краї торта обсипте тертим шоколадом.
загрузка...