Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЗИМА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з креветками
  3. Бутерброди з ковбасою
  4. Маринований короп у желе
  5. Салат з квасолі і селери
  6. Яйця, фаршировані грибами
  7. Український борщ
  8. Пампушки з часником
  9. Яловичі крученики з сухарями, хріном та домашньою локшиною
  10. Качка, запечена з яблуками
  11. Кавовий мус
  12. Торт "Зоряна"
  13. Медівник з варенням
  14. Бісквітний рулет з лимонним кремом
  15. Журавлинний напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців і яєць
  3. Холодець з головизни
  4. Паштет з зайця, запечений у тісті
  5. Салат з квасолі
  6. Салат з селери та яблук
  7. Відварна риба під сметанним соусом
  8. Яловичина "на дико" з домашньою локшиною і тушкованими буряками
  9. Фарширована гуска
  10. Голубці по-закарпатськи
  11. Сметанний крем з персиками
  12. Маковий торт з кавовим кремом
  13. Весільний медівник
  14. Перекладенець
  15. Бабка з крохмалю під винним соусом
  16. Апельсиново-лимонний крюшон


Фарширована гуска

Склад:
Гуска, 2-3 зубки часнику, зелень петрушки, апельсин, маринований виноград і сливи, сіль.

Н а ч и н к а: печінка з гуски, 2 столові ложки вершкового масла, 3-4 яйця, 3-4 столові ложки сухарів, цибулина, зелень петрушки, мелений перець, сіль.




Рецепт:
Тушку гуски покладіть у холодне місце на 1-2 дні. Опісля помийте в холодній воді, посоліть. Приготуйте начинку. Для цього жовтки вимішайте з маслом, натертою на дрібній тертці цибулею, нарізаною зеленню петрушки, посіченою печінкою. Додайте сухарі, збиті на піну білки, посоліть і поперчіть.

Наповнивши тушку начинкою, зашийте її і натріть часником. Положіть на лист або в гусятницю, полийте витопленим гусячим жиром, прикрийте, поставте в гарячу духовку і печіть годину. Знявши кришку і зменшивши вогонь, продовжуйте випікати до готовності, часто поливаючи соком, що виділяється під час запікання. Якщо гуска жирна, збирайте жир і підливайте холодної води. Спечену гуску викладіть на дошку, поділіть на порції, виложіть на довгасте блюдо. Прикрасьте зеленню пет-рушки, часточками апельсина, маринованим виноградом і сливами.
загрузка...