Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЗИМА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з креветками
  3. Бутерброди з ковбасою
  4. Маринований короп у желе
  5. Салат з квасолі і селери
  6. Яйця, фаршировані грибами
  7. Український борщ
  8. Пампушки з часником
  9. Яловичі крученики з сухарями, хріном та домашньою локшиною
  10. Качка, запечена з яблуками
  11. Кавовий мус
  12. Торт "Зоряна"
  13. Медівник з варенням
  14. Бісквітний рулет з лимонним кремом
  15. Журавлинний напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців і яєць
  3. Холодець з головизни
  4. Паштет з зайця, запечений у тісті
  5. Салат з квасолі
  6. Салат з селери та яблук
  7. Відварна риба під сметанним соусом
  8. Яловичина "на дико" з домашньою локшиною і тушкованими буряками
  9. Фарширована гуска
  10. Голубці по-закарпатськи
  11. Сметанний крем з персиками
  12. Маковий торт з кавовим кремом
  13. Весільний медівник
  14. Перекладенець
  15. Бабка з крохмалю під винним соусом
  16. Апельсиново-лимонний крюшон


Яловичина "на дико" з домашньою локшиною і тушкованими буряками

Склад:
5 кг яловичини, 300 г сала, 100 г смальцю, 1,5 кг чорносливу, 1,5 склянки сметани, столова ложка борошна, 2 лаврові листки, сіль.

Маринад: 2/3 склянки оцту, 2 цибулини. 6 горошин запашного перцю. 3-4 лаврові листки.




Рецепт:
Для печіння виберіть два-три цілі куски молодого яловичого м'яса - від окосту або вирізку. М'ясо залийте на ніч маринадом, звареним з 3 склянок води, оцту, цибулі і спецій. Опісля вийміть з маринаду, нашпигуйте салом, посоліть, обсмажте в смальці, покладіть у гусятницю, додайте жир, який залишився після смаження, решту сала, цибулю з маринаду, кілька ложок маринаду, сливи без кісточок і печіть на слабкому вогні до готовності, часто поливаючи соусом і перевертаючи. Якщо соус випаровується, підливайте маринаду. Спечене м'ясо вийміть, а в гусятницю влийте розтерту з борошном і розведену з склянкою холодної води сметану, посоліть, додайте лавровий лист. М'ясо наріжте впоперек волокон тонкими кусками, виложіть на довгастому тарелі, полийте соусом і обкладіть вареними сливами. Окремо подайте домашню локшину і тушковані буряки.
загрузка...