Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЗИМА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з креветками
  3. Бутерброди з ковбасою
  4. Маринований короп у желе
  5. Салат з квасолі і селери
  6. Яйця, фаршировані грибами
  7. Український борщ
  8. Пампушки з часником
  9. Яловичі крученики з сухарями, хріном та домашньою локшиною
  10. Качка, запечена з яблуками
  11. Кавовий мус
  12. Торт "Зоряна"
  13. Медівник з варенням
  14. Бісквітний рулет з лимонним кремом
  15. Журавлинний напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців і яєць
  3. Холодець з головизни
  4. Паштет з зайця, запечений у тісті
  5. Салат з квасолі
  6. Салат з селери та яблук
  7. Відварна риба під сметанним соусом
  8. Яловичина "на дико" з домашньою локшиною і тушкованими буряками
  9. Фарширована гуска
  10. Голубці по-закарпатськи
  11. Сметанний крем з персиками
  12. Маковий торт з кавовим кремом
  13. Весільний медівник
  14. Перекладенець
  15. Бабка з крохмалю під винним соусом
  16. Апельсиново-лимонний крюшон


Відварна риба під сметанним соусом

Склад:
4 кг риби, 300 г моркви, 3 корені петрушки з зеленню, 300 г цибулі, 5 лаврових листків. 15 горошин гіркого перцю, сіль.

Соус: 2 склянки сметани, 100 г вершкового масла, 4 столові ложки борошна, склянка рибного відвару, сік 1 лимона, сіль.




Рецепт:
Очищену рибу наріжте порціями або залиште цілою, посоліть. Нехай так постоїть дві-три години. Овочі залийте 3 л холодної води, посоліть, вкиньте лавровий лист, перець і варіть на слабкому вогні 3-5 хвилин, не прикриваючи, а потім покладіть у відвар рибу, попередньо сполоснувши її у воді. Через 20-25 хвилин рибу обережно виберіть у полумисок, поставте в тепле місце і накрийте, щоб не висихала. Перед подачею на стіл нагрійте, полийте сметанним соусом, посипте нарізаною зеленню петрушки. Для соусу борошно підсмажте в маслі до світло-золотистого кольору, влийте рибний відвар, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, а потім додайте сметану, лимонний сік, посоліть.
загрузка...