Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЗИМА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з креветками
  3. Бутерброди з ковбасою
  4. Маринований короп у желе
  5. Салат з квасолі і селери
  6. Яйця, фаршировані грибами
  7. Український борщ
  8. Пампушки з часником
  9. Яловичі крученики з сухарями, хріном та домашньою локшиною
  10. Качка, запечена з яблуками
  11. Кавовий мус
  12. Торт "Зоряна"
  13. Медівник з варенням
  14. Бісквітний рулет з лимонним кремом
  15. Журавлинний напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців і яєць
  3. Холодець з головизни
  4. Паштет з зайця, запечений у тісті
  5. Салат з квасолі
  6. Салат з селери та яблук
  7. Відварна риба під сметанним соусом
  8. Яловичина "на дико" з домашньою локшиною і тушкованими буряками
  9. Фарширована гуска
  10. Голубці по-закарпатськи
  11. Сметанний крем з персиками
  12. Маковий торт з кавовим кремом
  13. Весільний медівник
  14. Перекладенець
  15. Бабка з крохмалю під винним соусом
  16. Апельсиново-лимонний крюшон


Холодець з головизни

Склад:
Пів свинячої голови, теляча голова, 3 круто зварених яйця, 2 цибулини, 2 моркви, 2 петрушки з зеленню, 2-3 лаврові листки, 3-4 зубки часнику, 5-6 горошин гіркого перцю, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Голови очистьте, помийте, порубайте, складіть у каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Під час закипання зберіть піну, додайте овочі, спеції, легко посоліть і варіть на слабкому вогні, аж поки м'ясо відділятиметься від кісток (3-4 години). Коли бульйон відстоїться, зберіть жир. До бульйону додайте товчений часник, мелений перець, сіль. Розложіть нарізане м'ясо у салатниці або глибокі полумиски, залийте частиною процідженого бульйону і поставте на холод. Коли холодець застигне, оздобте його фігурно нарізаною морквою, кружальцями яйця, листочками петрушки і залийте рештою бульйону.
загрузка...