Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЗИМА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з креветками
  3. Бутерброди з ковбасою
  4. Маринований короп у желе
  5. Салат з квасолі і селери
  6. Яйця, фаршировані грибами
  7. Український борщ
  8. Пампушки з часником
  9. Яловичі крученики з сухарями, хріном та домашньою локшиною
  10. Качка, запечена з яблуками
  11. Кавовий мус
  12. Торт "Зоряна"
  13. Медівник з варенням
  14. Бісквітний рулет з лимонним кремом
  15. Журавлинний напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців і яєць
  3. Холодець з головизни
  4. Паштет з зайця, запечений у тісті
  5. Салат з квасолі
  6. Салат з селери та яблук
  7. Відварна риба під сметанним соусом
  8. Яловичина "на дико" з домашньою локшиною і тушкованими буряками
  9. Фарширована гуска
  10. Голубці по-закарпатськи
  11. Сметанний крем з персиками
  12. Маковий торт з кавовим кремом
  13. Весільний медівник
  14. Перекладенець
  15. Бабка з крохмалю під винним соусом
  16. Апельсиново-лимонний крюшон


Маковий торт з кавовим кремом

Склад:
Макове тісто: 200 г маку, 8 яєць, 250 г цукру, столова ложка меду. 2-3 столові ложки сухарів, 100 г мигдалю, цедра 1 лимона, сіль.

Пісочне тісто: 200 г борошна. 150 г маргарину, столова ложка цукру, сік 1 лимона.

Крем: 300 г вершкового масла, 200 г очищених горіхів, 3 жовтки, пів склянки чорної кави, столова ложка коньяку, 250 г цукрової пудри, ванілін.

Начинка: 500 г вишневого джему.

Помадка: 300 г цукру, 1/3 склянки кави, чайна ложка оцту, чайна ложка вершкового масла, ванілін.

Для оздоблення: мигдаль, вишні з варення, горіхи.




Рецепт:
Мак запарте кілька разів окропом, відцідіть і тричі змеліть на м'ясорубці. Жовтки розітріть з цукром, лимонною цедрою і медом, додавайте порціями мак і розтирайте на пухку масу. Вимішайте із збитими білками, меленим мигдалем, сухарями і вилийте у змащену жиром і посипану сухарями тортівницю і печіть при температурі 200° 35-40 хвилин. Для пісочного тіста маргарин посічіть з борошном, додайте цукор, лимонний сік, 1-2 столові ложки води і замісіть. Корж поколіть і печіть 15-20 хвилин. Приготуйте крем. Для цього жовтки збийте з кавою і меленими горіхами, а потім розітріть з маслом, коньяком, ваніліном і цукровою пудрою. Охолоджений маковий корж розріжте і переложіть кремом. Зверху змажте вишневим джемом і прикрийте пісочним коржем. Верх і боки торта полийте помадкою (гарячий сироп з цукру, кави й оцту, розтертий з маслом і ваніліном) і обсипте меленими горіхами. Торт оздобте вишнями і мигдалем.
загрузка...