Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ОСІНЬ

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з оселедцями
  3. Бутерброди з язиком
  4. Помідори, фаршировані овочами
  5. Риба, запечена під "шубою"
  6. Суп з свіжих грибів
  7. Телятина, запечена з зеленим горошком
  8. Курка, запечена з яблуками твердим сиром, із смаженою картоплею
  9. Салат з дині
  10. Торт "Ладо"
  11. Популярний медівник
  12. Закарпатський пиріг
  13. Калиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедці з овочами
  3. Холодець з курки
  4. Шинка з яловичини
  5. Паштет з гусятини під гострим соусом з яблуками
  6. Салат з яєць і селери
  7. Солодкий перець, фарширований овочами
  8. Рибні крученики з начинкою
  9. Салат з моркви, яблук і хріну
  10. Телятина з горіхами, рисом і цвітною капустою
  11. Фарширована качка
  12. Помідори, фаршировані м'ясом і грибами, із спаржевою квасолею
  13. Груші в шоколадній помадці
  14. Торт "Гуцулка"
  15. Медівник сусідки
  16. Мармурова бабка
  17. Пиріг з фруктами
  18. Пиво з льодом


Закарпатський пиріг

Склад:
Тісто: 700 г борошна, 300 г маргарину, 4 жовтки, білок, столова ложка цукру, склянка сметани, 30 г дріжджів, чайна ложка порошку для печива, ванілін, цедра пів лимона.

Начинка: 250 г очищених грецьких горіхів, 100 г сухарів, 250 г цукру, 3 білки, пів склянки чорної кави, ванілін.

Склянка сиропу з вишневого варення.




Рецепт:
Спершу приготуйте начинку. Мелені горіхи, сухарі, цукор розітріть з чор-ною кавою, додайте ванілін, білки і добре вимішайте. Начинка повинна мати густоту сметани. Маргарин посічіть з борошном, додайте порошок для печива, розтерті з цукром жовтки, ванілін, лимонну цедру, подрібнені дріжджі і з сметаною або кефіром замісіть пухке тісто. Покладіть його на 2 години в холодне місце. Тісто перемісіть і поділіть на три частини. Першу розкачайте, покладіть на застелений промащеним папером лист, поколіть виделкою і змажте сиропом з вишневого варення. Зверху наложіть горіхову начинку і прикрийте другим коржем, який повинен бути дещо тоншим від першого. Поколіть його виделкою, змажте, як і перший, сиропом, наложіть горіхову начинку, прикрийте третім коржем, поколіть його виделкою, змажте білком і печіть у гарячій духовці 40-45 хвилин. Щоб пиріг зверху не пригорів, прикрийте його вологим папером.

Пиріг зніміть з листа холодним, наріжте квадратними кусками, посипте цукровою пудрою.
загрузка...