|
Закарпатський пиріг
Склад:
Тісто: 700 г борошна, 300 г маргарину, 4 жовтки, білок, столова ложка цукру, склянка сметани, 30 г дріжджів, чайна ложка порошку для печива, ванілін, цедра пів лимона.
Начинка: 250 г очищених грецьких горіхів, 100 г сухарів, 250 г цукру, 3 білки, пів склянки чорної кави, ванілін.
Склянка сиропу з вишневого варення.
Рецепт:
Спершу приготуйте начинку. Мелені горіхи, сухарі, цукор розітріть з чор-ною кавою, додайте ванілін, білки і добре вимішайте. Начинка повинна мати густоту сметани. Маргарин посічіть з борошном, додайте порошок для печива, розтерті з цукром жовтки, ванілін, лимонну цедру, подрібнені дріжджі і з сметаною або кефіром замісіть пухке тісто. Покладіть його на 2 години в холодне місце. Тісто перемісіть і поділіть на три частини. Першу розкачайте, покладіть на застелений промащеним папером лист, поколіть виделкою і змажте сиропом з вишневого варення. Зверху наложіть горіхову начинку і прикрийте другим коржем, який повинен бути дещо тоншим від першого. Поколіть його виделкою, змажте, як і перший, сиропом, наложіть горіхову начинку, прикрийте третім коржем, поколіть його виделкою, змажте білком і печіть у гарячій духовці 40-45 хвилин. Щоб пиріг зверху не пригорів, прикрийте його вологим папером.
Пиріг зніміть з листа холодним, наріжте квадратними кусками, посипте цукровою пудрою.
загрузка...
|
|
