Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ОСІНЬ

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з оселедцями
  3. Бутерброди з язиком
  4. Помідори, фаршировані овочами
  5. Риба, запечена під "шубою"
  6. Суп з свіжих грибів
  7. Телятина, запечена з зеленим горошком
  8. Курка, запечена з яблуками твердим сиром, із смаженою картоплею
  9. Салат з дині
  10. Торт "Ладо"
  11. Популярний медівник
  12. Закарпатський пиріг
  13. Калиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедці з овочами
  3. Холодець з курки
  4. Шинка з яловичини
  5. Паштет з гусятини під гострим соусом з яблуками
  6. Салат з яєць і селери
  7. Солодкий перець, фарширований овочами
  8. Рибні крученики з начинкою
  9. Салат з моркви, яблук і хріну
  10. Телятина з горіхами, рисом і цвітною капустою
  11. Фарширована качка
  12. Помідори, фаршировані м'ясом і грибами, із спаржевою квасолею
  13. Груші в шоколадній помадці
  14. Торт "Гуцулка"
  15. Медівник сусідки
  16. Мармурова бабка
  17. Пиріг з фруктами
  18. Пиво з льодом


Торт "Ладо"

Склад:
Тісто: 300 г борошна, 3 столові ложки крохмалю, 18 яєць, 400 г цукру, столова ложка какао, апельсинова цедра.

Крем: 400г вершкового масла, 300 г цукрової пудри, 6 жовтків, 100 г шоколаду, 2 столові ложки молока, столова ложка коньяку, ванілін.

Начинка: 200 г абрикосового джему.

Безе: 6 білків, 300 г цукру, ванілін, лимонна есенція.

Сироп: 150 г цукру, склянка води, столова ложка коньяку, лимонна або апельсинова цедра.




Рецепт:
Збийте білки з цукром, вимішайте з жовтками, борошном, крохмалем і цедрою. З тіста спечіть у змащених маслом і посиланих сухарями тортівницях три коржі різних розмірів. До тіста середнього коржа додайте какао. Печіть коржі в гарячій духовці (200°) 30 хвилин кожний.

З цукру і води, додавши цедру, зваріть сироп, з'єднайте його з коньяком і скропіть охолоджені коржі. На перший корж наложіть джем, на другий і третій - крем. Верх і боки торта теж змажте кремом.

Для крему жовтки розітріть з цукровою пудрою, влийте розпущений у молоці теплий шоколад і збивайте над парою. Коли маса почне гуснути, охолодіть її, з'єднайте з розтертим маслом, коньяком, ваніліном. Торт оздобте кульками безе і віточками аспарагуса. Безе приготуйте так. З білків і цукру збийте густу піну, додайте ванілін, кілька крапель лимонної есенції і вимішайте. Чайною ложкою накладайте масу маленькими кульками на застелений промащеним папером лист. Печіть безе в духовці при температурі 100°, поки висохнуть.
загрузка...