Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ОСІНЬ

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з оселедцями
  3. Бутерброди з язиком
  4. Помідори, фаршировані овочами
  5. Риба, запечена під "шубою"
  6. Суп з свіжих грибів
  7. Телятина, запечена з зеленим горошком
  8. Курка, запечена з яблуками твердим сиром, із смаженою картоплею
  9. Салат з дині
  10. Торт "Ладо"
  11. Популярний медівник
  12. Закарпатський пиріг
  13. Калиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедці з овочами
  3. Холодець з курки
  4. Шинка з яловичини
  5. Паштет з гусятини під гострим соусом з яблуками
  6. Салат з яєць і селери
  7. Солодкий перець, фарширований овочами
  8. Рибні крученики з начинкою
  9. Салат з моркви, яблук і хріну
  10. Телятина з горіхами, рисом і цвітною капустою
  11. Фарширована качка
  12. Помідори, фаршировані м'ясом і грибами, із спаржевою квасолею
  13. Груші в шоколадній помадці
  14. Торт "Гуцулка"
  15. Медівник сусідки
  16. Мармурова бабка
  17. Пиріг з фруктами
  18. Пиво з льодом


Рибні крученики з начинкою

Склад:
3 кг коропа або щуки, 4 яйця, 1/3 склянки молока, 2 склянки сухарів, 200 г вершкового масла, склянка олії, борошно, хрін, зелень петрушки, сіль. Начинка: 2 склянки рису, 4 круто зварених яйця, 100 г маргарину, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Рибу обчистьте, випотрошіть, помийте, розріжте вздовж хребта, відділіть філе від кісток, посоліть, поставте на годину-дві у холодне місце. Тим часом приготуйте начинку. Рис добре промийте і зваріть у великій кількості води до напівготовності. Воду злийте, до рису додайте маргарин, накрийте і поставте на 10-15 хвилин у гарячу духовку. Опісля, остудивши, виложіть рис у миску, посоліть, поперчіть і змішайте з грубо посіченими яйцями. Підготовлену начинку накладіть на філе, згорніть його у рулетики, зв'яжіть білою ниткою, обкачайте в борошні, вмочіть у яйця, розмішані з молоком, і обкачайте в сухарях. Смажте у великій кількості олії. Потім крученики складіть у посуд, полийте розтопленим вершковим маслом і, не накриваючи, поставте у духовку. Перед подачею на стіл крученики виложіть на довгастому тарелі (не забудьте перед тим вийняти нитки), посипте тертим хріном і оздобте листочками петрушки. До риби подайте салат з моркви, яблук і хріну.
загрузка...