Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ОСІНЬ

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з оселедцями
  3. Бутерброди з язиком
  4. Помідори, фаршировані овочами
  5. Риба, запечена під "шубою"
  6. Суп з свіжих грибів
  7. Телятина, запечена з зеленим горошком
  8. Курка, запечена з яблуками твердим сиром, із смаженою картоплею
  9. Салат з дині
  10. Торт "Ладо"
  11. Популярний медівник
  12. Закарпатський пиріг
  13. Калиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедці з овочами
  3. Холодець з курки
  4. Шинка з яловичини
  5. Паштет з гусятини під гострим соусом з яблуками
  6. Салат з яєць і селери
  7. Солодкий перець, фарширований овочами
  8. Рибні крученики з начинкою
  9. Салат з моркви, яблук і хріну
  10. Телятина з горіхами, рисом і цвітною капустою
  11. Фарширована качка
  12. Помідори, фаршировані м'ясом і грибами, із спаржевою квасолею
  13. Груші в шоколадній помадці
  14. Торт "Гуцулка"
  15. Медівник сусідки
  16. Мармурова бабка
  17. Пиріг з фруктами
  18. Пиво з льодом


Шинка з яловичини

Склад:
2 кг яловичини з окосту або лопатки, 2 столові ложки олії, 2 цибулі, морква і петрушка, лавровий листок, 5 горошин гіркого перцю, смалець, цукор, сіль.



Рецепт:
Моркву, петрушку, цибулю натріть на грубій тертці, посипте цукром, додайте олію і вимішайте. М'ясо помийте, обчистьте від плівок, обкладіть овочевою масою і залиште на ніч у холодному місці. Наступного дня м'ясо посоліть, обсмажте в гарячому смальці, перекладіть у каструлю, вкиньте лавровий листок, перець, влийте жир, який залишився після смаження, склянку води і тушкуйте під покришкою на слабкому вогні до готовності. В міру випаровування соусу доливайте води. Готове м'ясо зніміть з вогню, охолодіть, наріжте впоперек волокон навскіс тонкими скибками і виложіть на круглих блюдах. Оздобте нарізаними мари-нованими корнішонами, грибами і червоним солодким перцем.
загрузка...