Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ОСІНЬ

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з оселедцями
  3. Бутерброди з язиком
  4. Помідори, фаршировані овочами
  5. Риба, запечена під "шубою"
  6. Суп з свіжих грибів
  7. Телятина, запечена з зеленим горошком
  8. Курка, запечена з яблуками твердим сиром, із смаженою картоплею
  9. Салат з дині
  10. Торт "Ладо"
  11. Популярний медівник
  12. Закарпатський пиріг
  13. Калиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедці з овочами
  3. Холодець з курки
  4. Шинка з яловичини
  5. Паштет з гусятини під гострим соусом з яблуками
  6. Салат з яєць і селери
  7. Солодкий перець, фарширований овочами
  8. Рибні крученики з начинкою
  9. Салат з моркви, яблук і хріну
  10. Телятина з горіхами, рисом і цвітною капустою
  11. Фарширована качка
  12. Помідори, фаршировані м'ясом і грибами, із спаржевою квасолею
  13. Груші в шоколадній помадці
  14. Торт "Гуцулка"
  15. Медівник сусідки
  16. Мармурова бабка
  17. Пиріг з фруктами
  18. Пиво з льодом


Фарширована качка

Склад:
Качка, зелень петрушки, сіль.

Начинка: 100 г булки, 50 г вершкового масла, печінка з качки, 2 яйця, столова ложка сухарів, зелень петрушки, мелений перець, сіль.




Рецепт:
Намочену в молоці і легко віджату булку посічіть з печінкою на однорідну масу. Масло розітріть з жовтками, білки збийте на піну. Продукти з'єднайте, посоліть, поперчіть, всипте дрібно порізану зелень петрушки, сухарі і добре вимішайте.

Підготовленою масою нафаршируйте посолену качку, зашийте, покладіть у гусятницю, покропіть водою і печіть у гарячій духовці, часто поливаючи соком, який виділяється під час випікання. Якщо соку мало, підливайте води.

Спечену качку виложіть на дошку, витягніть нитку, наріжте порціями і складіть на довгастому блюді у формі цілої качки. Страву оздобте зеленню петрушки.

На 20 чоловік слід приготувати 3-4 качки.
загрузка...