Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ОСІНЬ

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з оселедцями
  3. Бутерброди з язиком
  4. Помідори, фаршировані овочами
  5. Риба, запечена під "шубою"
  6. Суп з свіжих грибів
  7. Телятина, запечена з зеленим горошком
  8. Курка, запечена з яблуками твердим сиром, із смаженою картоплею
  9. Салат з дині
  10. Торт "Ладо"
  11. Популярний медівник
  12. Закарпатський пиріг
  13. Калиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедці з овочами
  3. Холодець з курки
  4. Шинка з яловичини
  5. Паштет з гусятини під гострим соусом з яблуками
  6. Салат з яєць і селери
  7. Солодкий перець, фарширований овочами
  8. Рибні крученики з начинкою
  9. Салат з моркви, яблук і хріну
  10. Телятина з горіхами, рисом і цвітною капустою
  11. Фарширована качка
  12. Помідори, фаршировані м'ясом і грибами, із спаржевою квасолею
  13. Груші в шоколадній помадці
  14. Торт "Гуцулка"
  15. Медівник сусідки
  16. Мармурова бабка
  17. Пиріг з фруктами
  18. Пиво з льодом


Телятина з горіхами, рисом і цвітною капустою

Склад:
5 кг телятини, 250 г очищених горіхів, 200 г моркви, 300 г цибулі, 0,5 л сметани, 1/2 л білого сухого вина, смалець, мелений гіркий і червоний перець, сіль.



Рецепт:
Великі куски м'яса посоліть, обсмажте в смальці, складіть у посуд, поперчіть, додайте нарізану кружальцями моркву і цибулю, влийте вино і тушкуйте до готовності. Ще тепле м'ясо наріжте скибками. Кожну скибку змажте горіхами, розтертими з кількома столовими ложками сметани, сіллю і червоним перцем. Тушковані овочі протріть крізь сито, з'єднайте з соусом, який утворився під час тушкування, влийте сметану, посоліть, підігрійте і залийте виложене на тарелі м'ясо. До м'яса подайте відварний рис і цвітну капусту з маслом.

ЦВІТНА КАПУСТА З МАСЛОМ

3 кг цвітної капусти, 100 г вершкового масла, 3 столові ложки сухарів, столова ложка оцту, цукор, сіль.

Головки цвітної капусти помийте в холодній воді з оцтом, залийте гарячою підсоленою і підсолодженою водою, накрийте і варіть 20-30 хвилин.

Потім обережно вийміть друшляковою ложкою, виложіть на тарелі і полийте розтопленим маслом з підрум'яненими в ньому сухарями. Прикрасьте зеленим горошком і кубиками вареної моркви.
загрузка...