Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ВЕСНА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з сардинами
  3. Бутерброди з копченою корейкою під хріном
  4. Салат з печінки
  5. Редиска з ревенем і яйцями
  6. Печена фарширована риба
  7. Весняний суп
  8. Пісочні рулетики з м'ясом
  9. Печена телятина з картоплею
  10. Індичка, фарширована рисом
  11. Яблука під винним соусом
  12. Вершкове морозиво
  13. Карпатський торт
  14. Сирник з лимонною помадкою
  15. Медівник з горіховим кремом
  16. Чорна кава
  17. Апельсиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедцеві крученики з яйцями
  3. Відварна риба під соусом з цибулі
  4. Весняний холодець
  5. Паштет з телятини з гірчичним соусом на сметані
  6. Копчена корейка з чорносливом
  7. Весняний салат із шпинату
  8. Огірки, фаршировані редискою
  9. Пальчики з мороженої риби
  10. Відбивні котлети під томатним соусом з вареною картоплею
  11. Фаршироване порося
  12. Фарширована курка в тісті
  13. Крем з печених яблук
  14. Кавовий бісквітний торт
  15. Сирник на крихкому тісті
  16. Городенківські ріжки
  17. Шоколадний нугат
  18. Персиковий коктейль


Весняний холодець

Склад:
3 кг свинячих ніжок, 1,5 кг телячої голінки, 3 моркви, 3 корені петрушки з зеленню, 3 цибулини, 3 лаврові листки, головка часнику, 2 лимони, зелений салат, 10 горошин гіркого перцю, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Ніжки і голінку обсмаліть, обчистьте, помийте. Ніжки розріжте вздовж навпіл. Голінку порубайте. Все складіть у глибоку каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Під час закипання зберіть піну, додайте овочі, спеції, трішки посоліть і варіть на слабкому вогні, аж поки м'ясо відділятиметься від кісток (3-4 години). Коли бульйон відстоїться, зніміть з нього жир і злийте в інший посуд. М'ясо наріжте дрібними кусочками, а моркву - фігурно і складіть у полумиски, а ще краще в малі глибокі салатниці. Бульйон заправте товченим часником, меленим перцем і сіллю, процідіть і залийте ним м'ясо. Перед подачею на стіл холодець у салатницях обережно обведіть гострим ножем і виверніть на круглі блюда, вислані листочками зеленого салату. Для оздоби використайте зелень петрушки і фігурно нарізаний лимон. Якщо холодець подаєте у полумисках, наріжте його порціями.
загрузка...