|
Сирник на крихкому тісті
Склад:
Тісто: 200 г борошна, 150 г маргарину, столова ложка цукру, 2-3 столові ложки сметани.
Сирна маса: 1 кг сиру, 7 яєць, 300 г цукру, столова ложка вершкового масла, 4 зварені обчищеними картоплини, 2 столові ложки манних круп, цедра пів лимона.
Помадка: 200 г цукрової пудри, сік пів лимона, білок, мигдальна есенція, столова ложка коньяку.
Для оздоблення: 100 г мигдалю.
Рецепт:
Посічіть маргарин з борошном, додайте цукор, сметану і замісіть тісто. Вистеліть ним дно тортівниці, поколіть виделкою і поставте в гарячу духовку. Через 15 хвилин виложіть на недопечений корж сирну масу, змажте жовтком і печіть годину. Якщо сирник дуже рум'яниться, накрийте його вологим папером. Цукрову пудру розтирайте дерев'яною ложкою з білком до утворення однорідної пухкої маси, додаючи по кілька крапель лимонного соку, мигдальної есенції, коньяку. Приготовленою помадкою покрийте охолоджений сирник. Оздобте його мигдалем. Сирну масу приготуйте так. Сир змеліть на м'ясорубці разом з картоплею. Масло розітріть з цукром, жовтками і лимонною цедрою, додаючи по ложці змелений сир з картоплею. Пухку масу з'єднайте із збитими білками, манними крупами і вимішайте.
загрузка...
|
|
