Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ВЕСНА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з сардинами
  3. Бутерброди з копченою корейкою під хріном
  4. Салат з печінки
  5. Редиска з ревенем і яйцями
  6. Печена фарширована риба
  7. Весняний суп
  8. Пісочні рулетики з м'ясом
  9. Печена телятина з картоплею
  10. Індичка, фарширована рисом
  11. Яблука під винним соусом
  12. Вершкове морозиво
  13. Карпатський торт
  14. Сирник з лимонною помадкою
  15. Медівник з горіховим кремом
  16. Чорна кава
  17. Апельсиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедцеві крученики з яйцями
  3. Відварна риба під соусом з цибулі
  4. Весняний холодець
  5. Паштет з телятини з гірчичним соусом на сметані
  6. Копчена корейка з чорносливом
  7. Весняний салат із шпинату
  8. Огірки, фаршировані редискою
  9. Пальчики з мороженої риби
  10. Відбивні котлети під томатним соусом з вареною картоплею
  11. Фаршироване порося
  12. Фарширована курка в тісті
  13. Крем з печених яблук
  14. Кавовий бісквітний торт
  15. Сирник на крихкому тісті
  16. Городенківські ріжки
  17. Шоколадний нугат
  18. Персиковий коктейль


Сирник на крихкому тісті

Склад:
Тісто: 200 г борошна, 150 г маргарину, столова ложка цукру, 2-3 столові ложки сметани.

Сирна маса: 1 кг сиру, 7 яєць, 300 г цукру, столова ложка вершкового масла, 4 зварені обчищеними картоплини, 2 столові ложки манних круп, цедра пів лимона.

Помадка: 200 г цукрової пудри, сік пів лимона, білок, мигдальна есенція, столова ложка коньяку.

Для оздоблення: 100 г мигдалю.




Рецепт:
Посічіть маргарин з борошном, додайте цукор, сметану і замісіть тісто. Вистеліть ним дно тортівниці, поколіть виделкою і поставте в гарячу духовку. Через 15 хвилин виложіть на недопечений корж сирну масу, змажте жовтком і печіть годину. Якщо сирник дуже рум'яниться, накрийте його вологим папером. Цукрову пудру розтирайте дерев'яною ложкою з білком до утворення однорідної пухкої маси, додаючи по кілька крапель лимонного соку, мигдальної есенції, коньяку. Приготовленою помадкою покрийте охолоджений сирник. Оздобте його мигдалем. Сирну масу приготуйте так. Сир змеліть на м'ясорубці разом з картоплею. Масло розітріть з цукром, жовтками і лимонною цедрою, додаючи по ложці змелений сир з картоплею. Пухку масу з'єднайте із збитими білками, манними крупами і вимішайте.
загрузка...