Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ВЕСНА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з сардинами
  3. Бутерброди з копченою корейкою під хріном
  4. Салат з печінки
  5. Редиска з ревенем і яйцями
  6. Печена фарширована риба
  7. Весняний суп
  8. Пісочні рулетики з м'ясом
  9. Печена телятина з картоплею
  10. Індичка, фарширована рисом
  11. Яблука під винним соусом
  12. Вершкове морозиво
  13. Карпатський торт
  14. Сирник з лимонною помадкою
  15. Медівник з горіховим кремом
  16. Чорна кава
  17. Апельсиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедцеві крученики з яйцями
  3. Відварна риба під соусом з цибулі
  4. Весняний холодець
  5. Паштет з телятини з гірчичним соусом на сметані
  6. Копчена корейка з чорносливом
  7. Весняний салат із шпинату
  8. Огірки, фаршировані редискою
  9. Пальчики з мороженої риби
  10. Відбивні котлети під томатним соусом з вареною картоплею
  11. Фаршироване порося
  12. Фарширована курка в тісті
  13. Крем з печених яблук
  14. Кавовий бісквітний торт
  15. Сирник на крихкому тісті
  16. Городенківські ріжки
  17. Шоколадний нугат
  18. Персиковий коктейль


Кавовий бісквітний торт

Склад:
Тісто: 150 г борошна, 100 г крохмалю, 12 яєць, 300 г цукру, сік і цедра 1/2 лимона.

Крем: 200 г вершкового масла, 100 г маргарину, 100 г цукрової пудри, 100 г очищених лісових горіхів, 1/2 банки згущеної кави, 2 жовтки, столова ложка коньяку, ванілін.

Помадка: 300 г цукру, пів склянки молока, сік пів лимона, 2-3 столові ложки міцного настою кави.

Для оздоблення: полуниці й агрус з варення.




Рецепт:
Яйця збийте з цукром у посуді над парою. Коли утвориться пухка маса, не перестаючи збивати, охолодіть її. Додайте лимонний сік і цедру, вимішайте з просіяним борошном і крохмалем, вилийте у тортівницю, дно якої вистеліть промащеним і посипаним борошном папером. Якщо маєте дві тортівниці, то краще з цієї маси спекти два коржі. Печіть у духовці 30-40 хвилин при температурі 200°. Корж (якщо ви спекли один корж, розріжте його по горизонталі) скропіть перевареною солодкою водою з лимонним соком і переложіть кремом. Для крему маргарин і масло розітріть з половиною порції цукрової пудри, вливаючи по ложці згущену каву. Коли утвориться пухка маса, додайте розтерті з рештою цукрової пудри жовтки, мелені горіхи, ванілін і коньяк.

Зварений з цукру, молока і кави сироп розітріть з лимонним соком. Приготовленою помадкою полийте верх торта, а боки змажте кремом і обсипте меленими горіхами. Для прикраси використайте обкачані в цукрі полуниці й агрус з варення.
загрузка...