Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ВЕСНА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з сардинами
  3. Бутерброди з копченою корейкою під хріном
  4. Салат з печінки
  5. Редиска з ревенем і яйцями
  6. Печена фарширована риба
  7. Весняний суп
  8. Пісочні рулетики з м'ясом
  9. Печена телятина з картоплею
  10. Індичка, фарширована рисом
  11. Яблука під винним соусом
  12. Вершкове морозиво
  13. Карпатський торт
  14. Сирник з лимонною помадкою
  15. Медівник з горіховим кремом
  16. Чорна кава
  17. Апельсиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедцеві крученики з яйцями
  3. Відварна риба під соусом з цибулі
  4. Весняний холодець
  5. Паштет з телятини з гірчичним соусом на сметані
  6. Копчена корейка з чорносливом
  7. Весняний салат із шпинату
  8. Огірки, фаршировані редискою
  9. Пальчики з мороженої риби
  10. Відбивні котлети під томатним соусом з вареною картоплею
  11. Фаршироване порося
  12. Фарширована курка в тісті
  13. Крем з печених яблук
  14. Кавовий бісквітний торт
  15. Сирник на крихкому тісті
  16. Городенківські ріжки
  17. Шоколадний нугат
  18. Персиковий коктейль


Фарширована курка в тісті

Склад:
Курка, цибуля, морква, петрушка, сіль.

Начинка: куряча печінка, 100 г булки, столова ложка вершкового масла, 1/2 цибулі, 2 яйця, столова ложка сухарів, зелень петрушки і кропу, мелений перець, сіль.

Тісто: 350 г борошна.




Рецепт:
Від курячої тушки відріжте голову біля першого шийного хребця, ніжки - на сантиметр нижче колінного суглоба і крильця - до першого суглоба. Птицю випотрошіть, помийте у холодній воді і посоліть.

Приготуйте начинку. Курячу печінку посічіть, цибулю натріть на дрібній тертці, жовтки розітріть з маслом, додайте намочену в молоці і легко від. жату булку, дрібно посічену зелень петрушки і кропу, перець, сіль, збиті білки, мелені сухарі і все вимішайте. Начинка має бути рідкуватою. Курку нафаршируйте, зашийте, зв'яжіть стегна, прив'яясіть крила і покладіть у киплячий підсолений овочевий відвар. Варіть 20-30 хвилин. Опісля вийміть і обсушіть. З борошна і води замісіть тісто, обгорніть ним курку і печіть на листі у гарячій духовці 1-1,5 години. Опісля, знявши тісто, наріжте її порціями. На дно тарілки положіть поділену грудинку, на неї - кусочки начинки, а на начинку складіть порції курки так, щоб мала вигляд цілої; приложіть зварену голову з шиєю, замість очей вставте кружальця з моркви, навколо насипте зеленого горошку, обкладіть половинками фаршированих яєць. На 20 осіб слід приготувати 3-4 курки.
загрузка...