Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЛІТО

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з бринзою і сардинами
  3. Бутерброди з шинкою і зеленим салатом
  4. Фаршировані яйця під майонезом
  5. Смажена риба під соусом з білим вином
  6. Помідоровий суп по-італійськи
  7. Телятина під грибним соусом з домашньою локшиною
  8. Курчата в сухарях з молодою картоплею
  9. Полуниці з кремом
  10. Пісочно-горіховий торт
  11. Медівник з сливовим джемом
  12. Мармуровий кекс
  13. Малиново-смородинний крюшон
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців у помідорних кошичках
  3. Яйця, фаршировані шинкою
  4. Телятина на смак риби
  5. Ковбаса з сирною масою
  6. Відварний язик під соусом з хріну на сметані
  7. Літній салат
  8. Короп під сірим соусом
  9. Тушкована яловичина з начинкою і комбінованим гарніром
  10. Курка, фарширована манними крупами, з смаженою картоплею і печеними яблуками
  11. Пудинг з капусти
  12. Полуничний мус
  13. Весільний торт
  14. Медівник на сметані
  15. Ромовий кекс
  16. Кошички з персиками
  17. Пивний пунш


Тушкована яловичина з начинкою і комбінованим гарніром

Склад:
5 кг яловичини без кісток, 100 г маргарину, 3 столові ложки борошна, зелень петрушки, оцет, сіль.

Начинка: 500 г цибулі, 300 г маргарину, 450 г мелених житніх сухарів, 2 яйця, мелений перець, сіль.




Рецепт:
М'ясо відбийте, скропіть оцтом і залиште на 1-2 години у холодному місці. Посоліть, обсмажте з усіх боків у сильно розігрітому маргарині, покладіть у гусятницю, влийте жир, який залишився після смаження, півтори склянки холодної води, прикрийте і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Охолоджене м'ясо виложіть на дошку, покрайте впоперек волокон на широкі куски. У кожному з них зробіть надріз. Пошатковану цибулю обсмажте в маргарині, всипте сухарі, посоліть і поперчіть. Знявши з вогню й остудивши, вбийте яйця і вимішайте. Приготованою начинкою наповніть надрізи у м'ясі, зв'яжіть ниткою. Порції посипте борошном, складіть у гусятницю і тушкуйте 20-30 хвилин, час від часу підливаючи води. Перед тим як подати на стіл, виложіть м'ясо на тарелі, полийте соусом, який утворився під час смаження, оздобте зеленню петрушки. Подайте комбінований гарнір з відварного зеленого горошку, цвітної капусти і тушкованої моркви.
загрузка...