Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЛІТО

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з бринзою і сардинами
  3. Бутерброди з шинкою і зеленим салатом
  4. Фаршировані яйця під майонезом
  5. Смажена риба під соусом з білим вином
  6. Помідоровий суп по-італійськи
  7. Телятина під грибним соусом з домашньою локшиною
  8. Курчата в сухарях з молодою картоплею
  9. Полуниці з кремом
  10. Пісочно-горіховий торт
  11. Медівник з сливовим джемом
  12. Мармуровий кекс
  13. Малиново-смородинний крюшон
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців у помідорних кошичках
  3. Яйця, фаршировані шинкою
  4. Телятина на смак риби
  5. Ковбаса з сирною масою
  6. Відварний язик під соусом з хріну на сметані
  7. Літній салат
  8. Короп під сірим соусом
  9. Тушкована яловичина з начинкою і комбінованим гарніром
  10. Курка, фарширована манними крупами, з смаженою картоплею і печеними яблуками
  11. Пудинг з капусти
  12. Полуничний мус
  13. Весільний торт
  14. Медівник на сметані
  15. Ромовий кекс
  16. Кошички з персиками
  17. Пивний пунш


Короп під сірим соусом

Склад:
4 кг риби, 2 моркви, 2 петрушки, селера, 2 цибулі, 8 горошин гіркого перцю, лавровий листок, сіль.

Соус: 4 склянки рибного відвару, 100 г вершкового масла, 4 столові ложки борошна, сік 1 лимона, 100 г родзинок, склянка червоного сухого вина, цукор, сіль.




Рецепт:
Рибу обчистьте, випотрошіть, помийте, наріжте порціями, посоліть. З риб'ячих голів, овочів і спецій приготуйте відвар, покладіть у нього куски риби і варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин. Виложіть порції у формі цілих рибин на довгастих тарелях і залийте соусом.

Соус приготуйте так. Обсмажене у маслі борошно з'єднайте з рибним відваром і 2 чайними ложками паленого Цукру, розпущеними у гарячій воді. Заправте соус лимонним соком, цукром, сіллю на смак, всипте помиті в гарячій воді родзинки. Добре вимішайте і доведіть до кипіння. Знявши соус з вогню, влийте в нього склянку червоного вина. Рибу під сірим соусом можна подавати як гарячою, так і холодною.
загрузка...