|
Відварний язик під соусом з хріну на сметані
Склад:
2 яловичих язики, 2 моркви, 2 петрушки, 2 цибулини, 8 горошин гіркого перцю, 2 лаврові листки, сіль.
Рецепт:
Язик старанно помийте з допомогою щіточки, залийте гарячою водою і поставте на вогонь. Коли закипить, вкиньте овочі, лавровий лист, перець, посоліть. Варіть годину. Опісля вийміть, облийте холодною водою, зніміть шкіру і знову варіть до готовності. Зварений язик наріжте впоперек тонкими скибочками, укладіть на довгастий таріль і залийте соусом з хріном на сметані.
СОУС З ХРІНУ НА СМЕТАНІ
Корінь хріну, 3-4 круто зварених яйця, склянка сметани, 1/2 чайної ложки гірчиці, чайна ложка лимонного соку, цукор, сіль.
Грубий корінь хріну помийте, обчистьте і натріть на дрібній тертці. Жовтки розітріть з гірчицею, лимонним соком, додайте хрін, сметану, посічені білки, заправте сіллю, цукром на смак і добре вимішайте. Соус можна подати до будь-якого холодного м'яса.
загрузка...
|
|
