Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЛІТО

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з бринзою і сардинами
  3. Бутерброди з шинкою і зеленим салатом
  4. Фаршировані яйця під майонезом
  5. Смажена риба під соусом з білим вином
  6. Помідоровий суп по-італійськи
  7. Телятина під грибним соусом з домашньою локшиною
  8. Курчата в сухарях з молодою картоплею
  9. Полуниці з кремом
  10. Пісочно-горіховий торт
  11. Медівник з сливовим джемом
  12. Мармуровий кекс
  13. Малиново-смородинний крюшон
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців у помідорних кошичках
  3. Яйця, фаршировані шинкою
  4. Телятина на смак риби
  5. Ковбаса з сирною масою
  6. Відварний язик під соусом з хріну на сметані
  7. Літній салат
  8. Короп під сірим соусом
  9. Тушкована яловичина з начинкою і комбінованим гарніром
  10. Курка, фарширована манними крупами, з смаженою картоплею і печеними яблуками
  11. Пудинг з капусти
  12. Полуничний мус
  13. Весільний торт
  14. Медівник на сметані
  15. Ромовий кекс
  16. Кошички з персиками
  17. Пивний пунш


Пудинг з капусти

Склад:
2 кг савойської капусти, 500 г свинини, 100 г булки, 5 яєць, 2-3 столові ложки сухарів, 2-3 столові ложки вершкового масла, 100 г маргарину, 3 цибулі, мелений перець, сіль.



Рецепт:
З головки капусти зніміть верхні чотири листки, обпарте окропом і зріжте прожилки. Решту капусти зваріть і відкиньте на друшляк. М'ясо стушкуйте з нарізаною цибулею в маргарині і змеліть разом з капустою на м'ясорубці. Додайте намочену в молоці булку, столову ложку розтопленого масла, жовтки, сіль, перець на смак і вимішайте з збитими білками. Якщо маса рідка, всипте сухарі. Глибоку тарілку застеліть намоченою в гарячій воді, віджатою і змащеною маргарином серветкою, складіть на неї капустяні листки, на листки виложіть фарш і зв'яжіть серветку так, щоб надати масі форму головки. Опустіть у підсолений окріп. Варіть годину, опісля пудинг обережно покладіть на таріль, зніміть серветку і полийте розтопленим маслом з підсмаженими сухарями. На 20 чоловік приготуйте три пудинги.
загрузка...