Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ВЕСНА

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з сардинами
  3. Бутерброди з копченою корейкою під хріном
  4. Салат з печінки
  5. Редиска з ревенем і яйцями
  6. Печена фарширована риба
  7. Весняний суп
  8. Пісочні рулетики з м'ясом
  9. Печена телятина з картоплею
  10. Індичка, фарширована рисом
  11. Яблука під винним соусом
  12. Вершкове морозиво
  13. Карпатський торт
  14. Сирник з лимонною помадкою
  15. Медівник з горіховим кремом
  16. Чорна кава
  17. Апельсиновий напій
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Оселедцеві крученики з яйцями
  3. Відварна риба під соусом з цибулі
  4. Весняний холодець
  5. Паштет з телятини з гірчичним соусом на сметані
  6. Копчена корейка з чорносливом
  7. Весняний салат із шпинату
  8. Огірки, фаршировані редискою
  9. Пальчики з мороженої риби
  10. Відбивні котлети під томатним соусом з вареною картоплею
  11. Фаршироване порося
  12. Фарширована курка в тісті
  13. Крем з печених яблук
  14. Кавовий бісквітний торт
  15. Сирник на крихкому тісті
  16. Городенківські ріжки
  17. Шоколадний нугат
  18. Персиковий коктейль


Печена фарширована риба

Склад:
5 кг риби, 400 г булки, 10 яєць, 5 цибулин, 100 г вершкового масла, 1 кг помідорів, 2 корені хріну, олія, зелень петрушки, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Очищену і випотрошену рибу помийте, надрізавши хребтову кістку біля голови і хвоста, обережно вийміть хребет з філе, щоб залишилася голова з шкірою і тонким шаром м'яса. Рибне філе й обсмажену в маслі цибулю змеліть на м'ясорубці, додайте намочену в молоці і віджату булку, 6 яєць (білки збийте), перець, сіль і добре вимішайте на пухку масу. Приготовленим фаршем наповніть шкіри і голови, покладіть на змащений жиром лист, полийте олією і печіть у добре нагрітій духовці 30-40 хвилин, часто поливаючи соком, що утворився під час запікання. Якщо соку мало, підлийте води. Печену рибу виложіть на довгасті тарелі, наріжте порціями, оздобте четвертинками круто зварених яєць, кружальцями свіжих помідорів або дрібними консервованими помідорами, зеленню петрушки і посипте натертим на грубій тертці хріном.
загрузка...