Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Весілля

Рецепти блюд на весілля

Весільне меню. ЛІТО

Обід
  1. Весільний калач
  2. Бутерброди з бринзою і сардинами
  3. Бутерброди з шинкою і зеленим салатом
  4. Фаршировані яйця під майонезом
  5. Смажена риба під соусом з білим вином
  6. Помідоровий суп по-італійськи
  7. Телятина під грибним соусом з домашньою локшиною
  8. Курчата в сухарях з молодою картоплею
  9. Полуниці з кремом
  10. Пісочно-горіховий торт
  11. Медівник з сливовим джемом
  12. Мармуровий кекс
  13. Малиново-смородинний крюшон
Вечеря
  1. Весільний калач
  2. Салат з оселедців у помідорних кошичках
  3. Яйця, фаршировані шинкою
  4. Телятина на смак риби
  5. Ковбаса з сирною масою
  6. Відварний язик під соусом з хріну на сметані
  7. Літній салат
  8. Короп під сірим соусом
  9. Тушкована яловичина з начинкою і комбінованим гарніром
  10. Курка, фарширована манними крупами, з смаженою картоплею і печеними яблуками
  11. Пудинг з капусти
  12. Полуничний мус
  13. Весільний торт
  14. Медівник на сметані
  15. Ромовий кекс
  16. Кошички з персиками
  17. Пивний пунш


Пісочно-горіховий торт

Склад:
Пісочне тісто: 200 г борошна, 150 г маргарину, столова ложка цукру, 1-2 столові ложки сметани.

Горіхове тісто: 300 г очищених лісових горіхів, 12 білків, 450 г цукру, 2 столові ложки сухарів.

Начинка: 500 г яблук, 200 г цукру, цедра пів лимона.

Крем: 8 жовтків, 300 г цукрової пудри, 300 г вершкового масла, пів склянки чорної кави, 2 столові ложки коньяку.

Для оздоблення: лісові горіхи, вишні з варення, зелений мармелад, шоколад.




Рецепт:
Замісіть пісочне тісто. Для цього маргарин посічіть а борошном, додайте цукор, вимішайте з сметаною і охолодіть. Потім перемісіть, розкачайте корж, виложіть у змащену жиром тортівницю, поколіть виделкою і печіть у гарячій духовці протягом 20-30 хвилин. Для горіхового тіста збийте білки з цукром, з'єднайте з меленими горіхами, сухарями, добре вимішайте. Поділіть масу на дві частини і спечіть коржі.

Пісочний корж змажте яблучним джемом. Приготуйте його так. У сироп з цукру і склянки води вкиньте обчищені і натерті на грубій тертці яблука, лимонну цедру (може бути висушена) і варіть до прозорості. Горіхові коржі переложіть кремом. Для його приготування розітріть над парою жовтки з цукровою пудрою, вливаючи по ложці міцного настою кави.

Охолоджений крем додавайте по ложці в розтерте на піну масло, а потім влийте коньяк.

Горіхові коржі покладіть на пісочний корж. Змажте кремом верх і боки торта і обсипте січеними горіхами або тертим шоколадом. Оздобте торт обкачаними в цукрі вишнями з варення, половинками горіхів, підклавши під них трикутнички зеленого мармеладу.
загрузка...