Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Осінь золота

Рецепти блюд на осінь

  1. Бутерброди з паюсною ікрою
  2. Оселедці з маслинами
  3. Холодець з коропа
  4. Салат з вареної риби і маринованих корнішонів
  5. Фаршировані яйця по-дністровськи
  6. Свинина, запечена з чорносливом
  7. Паштет з кролика
  8. Заливна фарширована курка
  9. Молдавський салат
  10. Огірки, фаршировані твердим сиром
  11. Кулеб'яка з м'ясом
  12. Бульйон з яловичини
  13. Грінки з твердим сиром і жовтками
  14. Осінній суп
  15. Смажені пиріжки з м'ясом
  16. Овочевий суп з галушками
  17. Борщ по-житомирськи
  18. Паляниці
  19. Гуляш з яловичини з грибами і галушками з заварного тіста
  20. Печена качка з абрикосами
  21. Тушкований індик у винному соусі з капустою
  22. Компот з груш
  23. Компот з айви
  24. Компот з фаршированими яблуками
  25. Салат з винограду і фруктів
  26. Шоколадний крем
  27. Морозиво з піною
  28. Ювілейний торт
  29. Фруктовий кекс
  30. Бісквітний рулет з джемом
  31. Листкові тістечка з білковою піною
  32. Кошички з горіховою начинкою
  33. Тістечка безе
  34. Рулетики з родзинками
  35. Чорна кава з медом
  36. Глінтвейн з жовтками


Листкові тістечка з білковою піною

Склад:
Тісто: 350 г борошна, 300 г маргарину, 2 жовтки, 100 г сметани.

Білкова піна: 5 білків, 300 г цукру, 1-2 столові ложки сиропу з вишневого варення.

Для оздоблення: вишні з варення, ванілін, цукрова пудра.




Рецепт:
Посічіть маргарин з борошном, влийте яйце, жовтки, сметану і вимішайте до утворення однорідної маси. Залиште тісто в холодному місці на ніч. Наступного дня розкачайте, посипаючи борошном. З допомогою качалки перенесіть тісто на лист, розправте, поколіть виделкою і печіть у гарячій духовці 30 хвилин.

З цукру і півсклянки води зваріть густий сироп. З'єднайте його з сиропом з вишневого варення. Збийте білки на піну, поступово вливаючи тонкою цівкою сироп. Поставте миску з піною на каструлю з киплячою водою і продовжуйте збивати. Коли піна загусне, зніміть її з пари і збивайте до охолодження.

Спечений корж розріжте навпіл упоперек. Одну половину наріжте квадратами, на другу накладіть приготовлену білкову піну, намажте рівним шаром і накрийте квадратами. Гострим ножем наріжте нижню половину за верхніми квадратами. Ніж щоразу витирайте від піни і занурюйте у гарячу воду. Посипте тістечка цукровою пудрою з ваніліном, на кожне покладіть ягоду з вишневого варення.
загрузка...