Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Осінь золота

Рецепти блюд на осінь

  1. Бутерброди з паюсною ікрою
  2. Оселедці з маслинами
  3. Холодець з коропа
  4. Салат з вареної риби і маринованих корнішонів
  5. Фаршировані яйця по-дністровськи
  6. Свинина, запечена з чорносливом
  7. Паштет з кролика
  8. Заливна фарширована курка
  9. Молдавський салат
  10. Огірки, фаршировані твердим сиром
  11. Кулеб'яка з м'ясом
  12. Бульйон з яловичини
  13. Грінки з твердим сиром і жовтками
  14. Осінній суп
  15. Смажені пиріжки з м'ясом
  16. Овочевий суп з галушками
  17. Борщ по-житомирськи
  18. Паляниці
  19. Гуляш з яловичини з грибами і галушками з заварного тіста
  20. Печена качка з абрикосами
  21. Тушкований індик у винному соусі з капустою
  22. Компот з груш
  23. Компот з айви
  24. Компот з фаршированими яблуками
  25. Салат з винограду і фруктів
  26. Шоколадний крем
  27. Морозиво з піною
  28. Ювілейний торт
  29. Фруктовий кекс
  30. Бісквітний рулет з джемом
  31. Листкові тістечка з білковою піною
  32. Кошички з горіховою начинкою
  33. Тістечка безе
  34. Рулетики з родзинками
  35. Чорна кава з медом
  36. Глінтвейн з жовтками


Холодець з коропа

Склад:
2 кг коропа, круто зварене яйце, лимон, зелень петрушки, сіль.

Відвар: риб'ячі голови і хвости, морквина, петрушка, цибулина, буряк, лаврові листки, 3-5 горошин гіркого перцю, 5 чайних ложок желатину, сіль.




Рецепт:
Рибу обчистьте, випотрошіть, помийте, відріжте голови, плавці і хвости, відділіть філе від хребта, наріжте порціями завширшки 4 см, посоліть. Голови, хвости і плавці залийте 2 л води, доведіть до кипіння, зберіть піну, посоліть, додайте овочі, спеції, скибку буряка (для кольору) і варіть не прикриваючи 20-30 хвилин. У киплячий відвар вкиньте порції риби і тримайте 20-25 хвилин на слабкому вогні. Після охолодження рибу обережно викладіть у глибокі тарілочки або скляні мисочки і прикрасьте кружальцями яйця, фігурно нарізаною морквою і листочками петрушки. У процідженому крізь марлю або густе сито гарячому відварі розпустіть желатин. Коли остигне, залийте ним рибу і поставте в холодне місце. Подайте на стіл, оздобивши кружальцями лимона.
загрузка...