Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Осінь золота

Рецепти блюд на осінь

  1. Бутерброди з паюсною ікрою
  2. Оселедці з маслинами
  3. Холодець з коропа
  4. Салат з вареної риби і маринованих корнішонів
  5. Фаршировані яйця по-дністровськи
  6. Свинина, запечена з чорносливом
  7. Паштет з кролика
  8. Заливна фарширована курка
  9. Молдавський салат
  10. Огірки, фаршировані твердим сиром
  11. Кулеб'яка з м'ясом
  12. Бульйон з яловичини
  13. Грінки з твердим сиром і жовтками
  14. Осінній суп
  15. Смажені пиріжки з м'ясом
  16. Овочевий суп з галушками
  17. Борщ по-житомирськи
  18. Паляниці
  19. Гуляш з яловичини з грибами і галушками з заварного тіста
  20. Печена качка з абрикосами
  21. Тушкований індик у винному соусі з капустою
  22. Компот з груш
  23. Компот з айви
  24. Компот з фаршированими яблуками
  25. Салат з винограду і фруктів
  26. Шоколадний крем
  27. Морозиво з піною
  28. Ювілейний торт
  29. Фруктовий кекс
  30. Бісквітний рулет з джемом
  31. Листкові тістечка з білковою піною
  32. Кошички з горіховою начинкою
  33. Тістечка безе
  34. Рулетики з родзинками
  35. Чорна кава з медом
  36. Глінтвейн з жовтками


Ювілейний торт

Склад:
Пісочне тісто: 600 г борошна, 850 г маргарину, 150 г ццкру, 8 жовтків, 1/2 чайної ложки порошку для печива, цедра і сік 1/2 лимона.

Горіхова начинка: 150 г очищених горіхів, 1/2 банки згущеного молока.

Джемова начинка: 400 г абрикосового джему, 2 білки.

Бабка: 150 г очищених горіхів, 8 білків, 200 г цукру, 2 столові ложки сухарів, ванілін.

Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, 1/2 чайної ложки оцту, 70 г шоколаду, 100 г вершкового масла, ванілін, столова ложка коньяку. Для оздоблення: райські яблука з варення, мармелад, шоколад, горіхи.




Рецепт:
Розітріть маргарин з цукром, лимонною цедрою і соком, вливаючи по жовтку. Всипте борошно з порошком для печива, добре вимішайте. Потримавши тісто кілька годин у холодильнику, поділіть його на три частини. З кожної спечіть у тортівниці корж. Ще теплим перший корж змажте третиною абрикосового джему, розтертого з білками на густу масу. Другий корж з тортівниці, допомагаючи собі ножем, зсуньте на корж з джемом, наложіть на нього розтерті з згущеним молоком мелені горіхи. Потім покладіть третій корж. Верх і боки торта змажте рештою джемової начинки, посипте грубо посіченими горіхами. Спечіть бабку. Збийте білки з цукром і ваніліном на піну, вимішайте її з меленими горіхами і сухарями, вилийте у змащену жиром і посилану сухарями форму і поставте у добре нагріту духовку на 30-40 хвилин.

Тим часом приготуйте помадку. З цукру, води й оцту зваріть сироп і з'єднайте його з розтопленим шоколадом. Знявши з плити, розітріть масу з маслом, ваніліном і коньяком. Верх і боки бабки покрийте помадкою. Обсипте тертим шоколадом. Поклавши бабку на середину торта, прикрасьте її райськими яблуками з варення, половинками горіхів, фігурно нарізаним мармеладом.
загрузка...