Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Осінь золота

Рецепти блюд на осінь

  1. Бутерброди з паюсною ікрою
  2. Оселедці з маслинами
  3. Холодець з коропа
  4. Салат з вареної риби і маринованих корнішонів
  5. Фаршировані яйця по-дністровськи
  6. Свинина, запечена з чорносливом
  7. Паштет з кролика
  8. Заливна фарширована курка
  9. Молдавський салат
  10. Огірки, фаршировані твердим сиром
  11. Кулеб'яка з м'ясом
  12. Бульйон з яловичини
  13. Грінки з твердим сиром і жовтками
  14. Осінній суп
  15. Смажені пиріжки з м'ясом
  16. Овочевий суп з галушками
  17. Борщ по-житомирськи
  18. Паляниці
  19. Гуляш з яловичини з грибами і галушками з заварного тіста
  20. Печена качка з абрикосами
  21. Тушкований індик у винному соусі з капустою
  22. Компот з груш
  23. Компот з айви
  24. Компот з фаршированими яблуками
  25. Салат з винограду і фруктів
  26. Шоколадний крем
  27. Морозиво з піною
  28. Ювілейний торт
  29. Фруктовий кекс
  30. Бісквітний рулет з джемом
  31. Листкові тістечка з білковою піною
  32. Кошички з горіховою начинкою
  33. Тістечка безе
  34. Рулетики з родзинками
  35. Чорна кава з медом
  36. Глінтвейн з жовтками


Гуляш з яловичини з грибами і галушками з заварного тіста

Склад:
1,5 кг яловичої вирізки або м'якоті з лопатки, 50 г смальцю, 50 г сушених грибів, 2 великі цибулини, склянка томатного соку, склянка сметани, столова ложка оцту, борошно, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Гриби добре помийте, намочіть у невеликій кількості води і в ній же зваріть.

М'ясо помийте, очистьте від плівки, наріжте кубиками, скропіть оцтом або лимонним соком, посипте сіллю, перцем і обсмажте в гарячому жирі. Складіть у каструлю, влийте грибний відвар і тушкуйте з дрібно посіченою цибулею і нарізаними соломкою грибами до готовності. Перед тим як зняти з вогню, влийте томатний сік, розтерту з борошном сметану і закип'ятіть.

На гарнір молена подати галушки з заварного тіста.

ГАЛУШКИ З ЗАВАРНОГО ТІСТА

500 г борошна, склянка молока, 50 г маргарину, 50 г вершкового масла, 4-5 яєць, сіль.

Молоко закип'ятіть з маргарином, всипте просіяне борошно і розтирайте, аж поки тісто втратить запах борошна і відставатиме від стінок посуду. Остудіть і, вбиваючи по одному яйцю, продовжуйте розтирати на однорідну масу. Тісто має бути еластичним. Набирайте його ложкою і кладіть у підсолений окріп. Лояску кожного разу вмочуйте в окріп. Варіть під покришкою. Вийміть галушки друшляковою ложкою на полумисок, посоліть, полийте розтопленим маслом.
загрузка...