Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Осінь золота

Рецепти блюд на осінь

  1. Бутерброди з паюсною ікрою
  2. Оселедці з маслинами
  3. Холодець з коропа
  4. Салат з вареної риби і маринованих корнішонів
  5. Фаршировані яйця по-дністровськи
  6. Свинина, запечена з чорносливом
  7. Паштет з кролика
  8. Заливна фарширована курка
  9. Молдавський салат
  10. Огірки, фаршировані твердим сиром
  11. Кулеб'яка з м'ясом
  12. Бульйон з яловичини
  13. Грінки з твердим сиром і жовтками
  14. Осінній суп
  15. Смажені пиріжки з м'ясом
  16. Овочевий суп з галушками
  17. Борщ по-житомирськи
  18. Паляниці
  19. Гуляш з яловичини з грибами і галушками з заварного тіста
  20. Печена качка з абрикосами
  21. Тушкований індик у винному соусі з капустою
  22. Компот з груш
  23. Компот з айви
  24. Компот з фаршированими яблуками
  25. Салат з винограду і фруктів
  26. Шоколадний крем
  27. Морозиво з піною
  28. Ювілейний торт
  29. Фруктовий кекс
  30. Бісквітний рулет з джемом
  31. Листкові тістечка з білковою піною
  32. Кошички з горіховою начинкою
  33. Тістечка безе
  34. Рулетики з родзинками
  35. Чорна кава з медом
  36. Глінтвейн з жовтками


Овочевий суп з галушками

Склад:
Курячі потрухи, морква, петрушка, селера, цибуля, головка цвітної капусти, 300 г помідорів, столова ложка вершкового масла, зелень петрушки і кропу, 2-3 горошини гіркого перцю, сіль.

Галушки: куряча печінка, 2 яйця, столова ложка вершкового масла, 4-5 столових ложок борошна, сіль.




Рецепт:
Помиті потрухи без печінки залийте 2 л води і поставте на вогонь. Під час закипання зніміть піну, вкиньте обчищені овочі без цвітної капусти, перець. Помідори помийте, наріжте, додайте ложку масла і тушкуйте до готовності. Коли овочі стануть м'якими, вкиньте у бульйон цвітну капусту, посоліть і варіть 15-20 хвилин, стежачи, щоб капуста не розварилася. Тим часом приготуйте галушки. Розітріть жовтки з маслом, дрібно посіченою печінкою, посоліть і легко вимішайте із збитими білками і просіяним борошном. Якщо маса рідкувата, додайте ще борошна. Вийміть зварені овочі і чайною ложкою кладіть у киплячий бульйон галушки. Щоб тісто добре відставало, ложку кожного разу вмочуйте у бульйон. Варіть галушки 5-7 хвилин, потім додайте протерті крізь друшляк помідори і поділену на суцвіття цвітну капусту.

Суп подайте в глибоких тарілках, посипавши нарізаною зеленню петрушки і кропу.
загрузка...