Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Травневі свята

Рецепти блюд до травневих свят

  1. Яйця з кетовою ікрою
  2. Оселедці в сметані
  3. Печена риба під соусом з хріну
  4. "Шашлички" асорті
  5. Заливна телятина
  6. Салат з курятини
  7. Весняний салат
  8. Фарширована редиска
  9. Булочки з заварного тіста з грибами
  10. Паштет з телячої печінки в кошичках
  11. Суп з щавлю
  12. Грінки з твердим сиром
  13. Бульйон з курячих потрухів з сирим яйцем
  14. Пальчики з сиру
  15. Суп з яблук
  16. Печеня з чорносливом
  17. Яловичі крученики з рисом
  18. Фарширована теляча грудинка
  19. Зелений салат з сметаною
  20. Курка в томатному соусі
  21. Галушки
  22. Індичка, фарширована родзинками
  23. Грушевий кисіль з сметаною
  24. Апельсинові кошички з желе
  25. Яблука з морозивом і горіхами
  26. Горіховий торт
  27. Святковий вафельний торт
  28. Пиріг з какао
  29. Дріжджова бабка з родзинками
  30. Шоколадний кекс
  31. Завиванець з медом
  32. Еклери, з сметанним кремом
  33. Горіхові пальчики
  34. Святковий кавовий коктейль
  35. Коктейль "П'яна вишня"
  36. Коктейль "Шампань"


Булочки з заварного тіста з грибами

Склад:
Тісто: 150 г борошна, 3/4 склянки молока, 100 г вершкового масла або маргарину, 4 яйця, сіль.

Начинка: 150 г сушених грибів, 300 г капусти, 2 цибулини, 50 г булки, столова ложка маргарину, мелений перець, сіль.




Рецепт:
До розтопленого в каструлі масла влийте холодне молоко і закип'ятіть. Зніміть з вогню, всипте просіяне борошно і старанно вимішуйте дерев'яною ложкою до утворення однорідної маси. Поставте каструлю на слабкий вогонь і мішайте, аж поки тісто втратить запах борошна і відставатиме від посуду. Тоді зніміть тісто з плити, посоліть і вбивайте яйця по одному, розмішуючи. Якщо тісто надто густе, додайте ще одне яйце, а якщо рідкувате - поставте його на годину в холодне місце, щоб загусло. Потім набирайте чайною ложкою порції завбільшки з яйце, кладіть на змащений жиром лист і печіть у гарячій духовці (220-240°) 20 хвилин. Перші 10 хвилин духовку не відчиняйте, бо тісто осяде. Спечені булочки охолодіть.

Приготуйте начинку. Для цього гриби і капусту зваріть окремо у невеликій кількості води і разом з намоченою у грибному відварі булкою без скоринки змеліть на м'ясорубці. Додайте стушковану в маргарині цибулю, сіль, перець на смак і вимішайте.

Перед подачею на святковий стіл кожну булочку надріжте зверху гострим ножем, наповніть грибною начинкою, складіть на лист і поставте на 5 хвилин у гарячу духовку. Подайте на нагрітому полумиску, прикрасивши зеленою цибулею.
загрузка...