Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Травневі свята

Рецепти блюд до травневих свят

  1. Яйця з кетовою ікрою
  2. Оселедці в сметані
  3. Печена риба під соусом з хріну
  4. "Шашлички" асорті
  5. Заливна телятина
  6. Салат з курятини
  7. Весняний салат
  8. Фарширована редиска
  9. Булочки з заварного тіста з грибами
  10. Паштет з телячої печінки в кошичках
  11. Суп з щавлю
  12. Грінки з твердим сиром
  13. Бульйон з курячих потрухів з сирим яйцем
  14. Пальчики з сиру
  15. Суп з яблук
  16. Печеня з чорносливом
  17. Яловичі крученики з рисом
  18. Фарширована теляча грудинка
  19. Зелений салат з сметаною
  20. Курка в томатному соусі
  21. Галушки
  22. Індичка, фарширована родзинками
  23. Грушевий кисіль з сметаною
  24. Апельсинові кошички з желе
  25. Яблука з морозивом і горіхами
  26. Горіховий торт
  27. Святковий вафельний торт
  28. Пиріг з какао
  29. Дріжджова бабка з родзинками
  30. Шоколадний кекс
  31. Завиванець з медом
  32. Еклери, з сметанним кремом
  33. Горіхові пальчики
  34. Святковий кавовий коктейль
  35. Коктейль "П'яна вишня"
  36. Коктейль "Шампань"


Печена риба під соусом з хріну

Склад:
2 кг риби, 100 г маргарину, лимон, сіль.

Соус: корінь хріну, 50 г маргарину, 50 г борошна, склянка рибного або овочевого відвару, 2-3 столові ложки сметани, 2 сирі жовтки, сік лимона, цукор, сіль.




Рецепт:
Великі, добірні рибини випотрошіть, очистьте, відріжте плавники, посоліть і залиште на ніч. Наступного дня промийте в холодній воді, загорніть кожну рибину у промащений маргарином пергаментний папір, зложіть на лист упритул, поставте в гарячу духовку і печіть годину. Тим часом приготуйте соус. Борошно підсмажте на маргарині до світло-жовтого кольору, додайте натертий на дрібній тертці хрін, влийте рибний або овочевий відвар і, мішаючи, доведіть до кипіння.

Якщо соус надто густий, розведіть його водою або відваром. Знявши соус з плити, влийте сметану, лимонний сік, розтерті жовтки, посоліть і підсолодіть на смак. Після того як риба спеклася, зніміть папір і виложіть рибини на довгих тарелях. Оздобте страву кружальцями лимона і полийте частиною соусу. Решту соусу подайте у соусниці. Рибу під соусом з хріну можна подати і холодною, і гарячою.
загрузка...