Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Травневі свята

Рецепти блюд до травневих свят

  1. Яйця з кетовою ікрою
  2. Оселедці в сметані
  3. Печена риба під соусом з хріну
  4. "Шашлички" асорті
  5. Заливна телятина
  6. Салат з курятини
  7. Весняний салат
  8. Фарширована редиска
  9. Булочки з заварного тіста з грибами
  10. Паштет з телячої печінки в кошичках
  11. Суп з щавлю
  12. Грінки з твердим сиром
  13. Бульйон з курячих потрухів з сирим яйцем
  14. Пальчики з сиру
  15. Суп з яблук
  16. Печеня з чорносливом
  17. Яловичі крученики з рисом
  18. Фарширована теляча грудинка
  19. Зелений салат з сметаною
  20. Курка в томатному соусі
  21. Галушки
  22. Індичка, фарширована родзинками
  23. Грушевий кисіль з сметаною
  24. Апельсинові кошички з желе
  25. Яблука з морозивом і горіхами
  26. Горіховий торт
  27. Святковий вафельний торт
  28. Пиріг з какао
  29. Дріжджова бабка з родзинками
  30. Шоколадний кекс
  31. Завиванець з медом
  32. Еклери, з сметанним кремом
  33. Горіхові пальчики
  34. Святковий кавовий коктейль
  35. Коктейль "П'яна вишня"
  36. Коктейль "Шампань"


Паштет з телячої печінки в кошичках

Склад:
500 г телячої печінки, 150 г сала, 2 яйця, 150 г булки, столова ложка вершкового масла, цибуля, корінь і зелень петрушки, мелений перець, сіль.

Тісто: 300 г борошна, 150 г маргарину, яйце, на кінець ножа цукру.




Рецепт:
Маргарин посічіть з борошном, додайте яйце, цукор і, підливаючи води або сметани, замісіть пісочне тісто. Поставте його на 2 години в холодне місце.

Потім тонко розкачайте на посипан'й борошном дошці, виріжте коржики, вистеліть ними формочки, поставте на лист і печіть 15 хвилин у гарячій духовці.

Печінку намочіть на 2-3 години у воді з молоком. Зніміть з неї плівку і поділіть на порції. Нарізані цибулю і петрушку стушкуйте у малій кількості води з салом. Коли овочі стануть м'якими, вкиньте печінку і тушкуйте 20-30 хвилин без солі. Для поліпшення смаку можна влити 2-3 столові ложки сметани. Намочену в молоці черству булку без скоринки покрайте і разом з охолодженою печінкою пропустіть двічі через м'ясорубку. Потім додайте яйця, масло, заправте сіллю, перцем, добре вимішайте ложкою, щоб утворилася однорідна пухка маса.

Перед подачею на стіл кошички наповніть паштетом, складіть на лист і поставте в добре нагріту духовку на 10-15 хвилин. Гарячі кошички виложіть на нагрітий широкий таріль, оздобте листочками петрушки. Подайте з маринованими грибами.
загрузка...