Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Новий рік

Рецепти блюд до новорічного столу

Новорічне меню
  1. Розетки з твердого сиру
  2. Оселедці з грибами
  3. Копчені оселедці під соусом
  4. Яйця в майонезі з маслинами
  5. Салат з вареної риби
  6. Холодець із свинини
  7. М'ясний паштет
  8. Заливна яловичина
  9. Новорічний салат
  10. Косівський салат
  11. Риба, смажена в сухарях
  12. Салат з червоноголової капусти
  13. Червоний борщ
  14. Кулеб'яка з капустою
  15. Сірий борщ з вушками
  16. Грибний суп з м'ясом
  17. Коржики з грибами і м'ясом
  18. Заєць під сметанним соусом
  19. Свинина, печена під гірчицею
  20. Салат з квашеної капусти
  21. Гуска, запечена з яблуками
  22. Голубці під грибним соусом
  23. Узвар Апельсинове суфле
  24. Морозиво з горіхами
  25. Новорічні пампушки
  26. Торт "Снігові баби"
  27. Маківник
  28. Медівниковий пиріг
  29. Чорна кава "Вогник"
  30. Новорічний пунш
  31. Зимовий вишневий крюшон
Для молоді
  1. Бутербродні маси
  2. Бутерброди з рогаликів
  3. Яйця, фаршировані оселедцем
  4. Тушкований короп
  5. Рибний холодець на майонезі
  6. Мариновані гриби на шпажках
  7. Салат з оселедців і грибів
  8. Холодні відбивні котлети
  9. Шинка з фруктами
  10. Зимовий салат
  11. Салат з груш і горіхів
  12. Пальчики з маком
  13. Грінки з гострим сиром
  14. Паштет з мозку в трубочках
  15. Томатний борщ
  16. Пиріжки з листково-дріжджового тіста
  17. Рулет з яловичини з яйцями
  18. Печеня з картоплею
  19. Буряки, фаршировані хріном
  20. Бігос
  21. Компот з яблук на вині
  22. Апельсинові кошички з фруктами
  23. Морозиво з вином
  24. Ламанці з маком
  25. Шоколадний торт на вафлях
  26. Вергуни-квіточки
  27. Фруктові тістечка
  28. Новорічний коктейль
  29. Абрикосовий напій
Для дітей
  1. Бутерброди "Дід Мороз"
  2. Бутерброди з горіхами
  3. Бутерброди зі шпротами
  4. Бутерброди "Парус"
  5. Паштет з гусячої печінки
  6. Новорічні "іграшки"
  7. Овочевий салат
  8. Грінки з сардельками
  9. Бульйон з курки з локшиною
  10. Томатний суп
  11. Булочки з заварного тіста з м'ясом
  12. М'ясний рулет
  13. Запіканка з куркою
  14. Компот з яблук і абрикосів
  15. Яблука з заварним кремом
  16. Солодкий салат
  17. Фрукти на шпажках
  18. Торт "Ялинка"
  19. Медівнички
  20. Молочний коктейль "Здоров'я"
  21. Молочно-полуничний коктейль


М'ясний паштет

Склад:
700 г жирної свинини, 500 г яловичини або передня частина зайця, 200 г печінки, 3 яйця, 100 г булки, 2-3 варені картоплі, морква, петрушка, цибулина, 2 столові ложки сухарів, лавровий листок, 2-3 горошини гіркого перцю, мелений перець, сіль.



Рецепт:
М'ясо помийте, моркву, петрушку, цибулю обчистьте, покладіть у каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання посоліть, додайте спеції і варіть на слабкому вогні 2-3 години. За 15 хвилин до готовності покладіть у каструлю попередньо вимочену в молоці печінку. Коли печінка звариться, бульйон відцідіть і намочіть у ньому булку. Потім м'ясо, печінку, булку, варену картоплю й овочі тричі змеліть на м'ясорубці, додайте яйця, сіль, перець. Масу добре вимішайте ложкою, виложіть у змащену жиром і посилану меленими сухарями довгу вузьку форму. Запікайте в гарячій духовці (200°) 30-40 хвилин. Виймайте паштет з форми, коли остигне. Перед подачею наріжте скибками і виложіть на таріль. Скибки кладіть вертикально, а між ними - завинену в рулетики шинку з тертим хріном і згорнені у лійки кусочки твердого сиру, в які насипте зеленого горошку. Страву можна прикрасити кружальцями варених яєць, маринованими огірками, помідорами, грибами, маслинами, зеленню петрушки.
загрузка...