Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Новий рік

Рецепти блюд до новорічного столу

Новорічне меню
  1. Розетки з твердого сиру
  2. Оселедці з грибами
  3. Копчені оселедці під соусом
  4. Яйця в майонезі з маслинами
  5. Салат з вареної риби
  6. Холодець із свинини
  7. М'ясний паштет
  8. Заливна яловичина
  9. Новорічний салат
  10. Косівський салат
  11. Риба, смажена в сухарях
  12. Салат з червоноголової капусти
  13. Червоний борщ
  14. Кулеб'яка з капустою
  15. Сірий борщ з вушками
  16. Грибний суп з м'ясом
  17. Коржики з грибами і м'ясом
  18. Заєць під сметанним соусом
  19. Свинина, печена під гірчицею
  20. Салат з квашеної капусти
  21. Гуска, запечена з яблуками
  22. Голубці під грибним соусом
  23. Узвар Апельсинове суфле
  24. Морозиво з горіхами
  25. Новорічні пампушки
  26. Торт "Снігові баби"
  27. Маківник
  28. Медівниковий пиріг
  29. Чорна кава "Вогник"
  30. Новорічний пунш
  31. Зимовий вишневий крюшон
Для молоді
  1. Бутербродні маси
  2. Бутерброди з рогаликів
  3. Яйця, фаршировані оселедцем
  4. Тушкований короп
  5. Рибний холодець на майонезі
  6. Мариновані гриби на шпажках
  7. Салат з оселедців і грибів
  8. Холодні відбивні котлети
  9. Шинка з фруктами
  10. Зимовий салат
  11. Салат з груш і горіхів
  12. Пальчики з маком
  13. Грінки з гострим сиром
  14. Паштет з мозку в трубочках
  15. Томатний борщ
  16. Пиріжки з листково-дріжджового тіста
  17. Рулет з яловичини з яйцями
  18. Печеня з картоплею
  19. Буряки, фаршировані хріном
  20. Бігос
  21. Компот з яблук на вині
  22. Апельсинові кошички з фруктами
  23. Морозиво з вином
  24. Ламанці з маком
  25. Шоколадний торт на вафлях
  26. Вергуни-квіточки
  27. Фруктові тістечка
  28. Новорічний коктейль
  29. Абрикосовий напій
Для дітей
  1. Бутерброди "Дід Мороз"
  2. Бутерброди з горіхами
  3. Бутерброди зі шпротами
  4. Бутерброди "Парус"
  5. Паштет з гусячої печінки
  6. Новорічні "іграшки"
  7. Овочевий салат
  8. Грінки з сардельками
  9. Бульйон з курки з локшиною
  10. Томатний суп
  11. Булочки з заварного тіста з м'ясом
  12. М'ясний рулет
  13. Запіканка з куркою
  14. Компот з яблук і абрикосів
  15. Яблука з заварним кремом
  16. Солодкий салат
  17. Фрукти на шпажках
  18. Торт "Ялинка"
  19. Медівнички
  20. Молочний коктейль "Здоров'я"
  21. Молочно-полуничний коктейль


Бігос

Склад:
1 кг квашеної капусти, 1 кг свіжої капусти, 500 г свинини, 300 г копченої грудинки, 200 г ковбаси, 200 г шинки, 100 г смальцю, 50 г сушених слив, 3-4 сушені гриби, цибулина, лавровий листок, склянка червоного сухого вина, цукор, мелений перець, сіль.



Рецепт:
Квашену капусту промийте холодною водою, залийте невеликою кількістю окропу і тушкуйте з столовою ложкою смальцю, поки стане м'якою. Свіжу капусту обчистьте, помийте, нашаткуйте, посоліть, вимніть у мисці і через 15 хвилин залийте невеликою кількістю окропу. Додавши ложку смальцю, тушкуйте її з дрібно нарізаними грибами, які завчасно треба старанно помити і відварити. Воду, в якій варилися гриби, підливайте в капусту в міру википання.

Свинину помийте, наріжте кусками, посоліть, зарум'яньте на сковороді в гарячому жирі разом з нашаткованою цибулею. Окремо підсмажте накраяну кружальцями ковбасу без шкірки і нарізані кубиками грудинку і шинку. Підготовлені продукти з'єднайте, заправте сіллю, цукром, перцем на смак, додайте лавровий листок, накрийте і тушкуйте 10-15 хвилин. Щоб бігос був гострішим, перед тим як зняти страву з вогню, влийте в неї склянку червоного вина і вкиньте зварені у невеликій кількості води сушені сливи без кісточок. Найліпше тушкувати бігос у гусятниці. В ній і подайте страву на стіл, обгорнувши білим рушником.
загрузка...