Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Новий рік

Рецепти блюд до новорічного столу

Новорічне меню
  1. Розетки з твердого сиру
  2. Оселедці з грибами
  3. Копчені оселедці під соусом
  4. Яйця в майонезі з маслинами
  5. Салат з вареної риби
  6. Холодець із свинини
  7. М'ясний паштет
  8. Заливна яловичина
  9. Новорічний салат
  10. Косівський салат
  11. Риба, смажена в сухарях
  12. Салат з червоноголової капусти
  13. Червоний борщ
  14. Кулеб'яка з капустою
  15. Сірий борщ з вушками
  16. Грибний суп з м'ясом
  17. Коржики з грибами і м'ясом
  18. Заєць під сметанним соусом
  19. Свинина, печена під гірчицею
  20. Салат з квашеної капусти
  21. Гуска, запечена з яблуками
  22. Голубці під грибним соусом
  23. Узвар Апельсинове суфле
  24. Морозиво з горіхами
  25. Новорічні пампушки
  26. Торт "Снігові баби"
  27. Маківник
  28. Медівниковий пиріг
  29. Чорна кава "Вогник"
  30. Новорічний пунш
  31. Зимовий вишневий крюшон
Для молоді
  1. Бутербродні маси
  2. Бутерброди з рогаликів
  3. Яйця, фаршировані оселедцем
  4. Тушкований короп
  5. Рибний холодець на майонезі
  6. Мариновані гриби на шпажках
  7. Салат з оселедців і грибів
  8. Холодні відбивні котлети
  9. Шинка з фруктами
  10. Зимовий салат
  11. Салат з груш і горіхів
  12. Пальчики з маком
  13. Грінки з гострим сиром
  14. Паштет з мозку в трубочках
  15. Томатний борщ
  16. Пиріжки з листково-дріжджового тіста
  17. Рулет з яловичини з яйцями
  18. Печеня з картоплею
  19. Буряки, фаршировані хріном
  20. Бігос
  21. Компот з яблук на вині
  22. Апельсинові кошички з фруктами
  23. Морозиво з вином
  24. Ламанці з маком
  25. Шоколадний торт на вафлях
  26. Вергуни-квіточки
  27. Фруктові тістечка
  28. Новорічний коктейль
  29. Абрикосовий напій
Для дітей
  1. Бутерброди "Дід Мороз"
  2. Бутерброди з горіхами
  3. Бутерброди зі шпротами
  4. Бутерброди "Парус"
  5. Паштет з гусячої печінки
  6. Новорічні "іграшки"
  7. Овочевий салат
  8. Грінки з сардельками
  9. Бульйон з курки з локшиною
  10. Томатний суп
  11. Булочки з заварного тіста з м'ясом
  12. М'ясний рулет
  13. Запіканка з куркою
  14. Компот з яблук і абрикосів
  15. Яблука з заварним кремом
  16. Солодкий салат
  17. Фрукти на шпажках
  18. Торт "Ялинка"
  19. Медівнички
  20. Молочний коктейль "Здоров'я"
  21. Молочно-полуничний коктейль


Рулет з яловичини з яйцями і сметанним соусом

Склад:
1 кг яловичини, 300 г жирної свинини, 8 яєць, 250 г булки, 3 столові ложки смальцю, цибулина, борошно, мелений перець, сіль.



Рецепт:
М'ясо, цибулю і намочену у воді булку змеліть двічі на м'ясорубці, вбийте 2 яйця, посоліть, поперчіть і вимішайте. Поділіть масу на три частини, розложіть їх на дошці, посипаній борошном, покладіть на кожну 2 круто зварених яйця і з допомогою ножа згорніть рулети. Намоченою в холодній воді рукою загладьте рубці і обкачайте рулети в борошні. Тупим боком ножа зробіть на них ромби і смажте в смальці до утворення рум'яної кірочки з обох боків. Посмажені рулети покладіть у гусятницю і допечіть у духовці. Нарізаний порціями рулет обложіть відварними макаронами і полийте сметанним соусом. У салатниці подайте мариновані овочі.

СМЕТАННИЙ СОУС

Склянка сметани, 2 чайні ложки борошна, лавровий листок, мелений перець, сіль.

Сметану розітріть з борошном, посоліть, поперчіть, вкиньте лавровий листок, розмішайте з склянкою холодної води, вилийте на сковороду, де смажилося м'ясо, і прокип'ятіть, помішуючи. Для гостроти можна влити чайну ложку оцту або лимонного соку. Соус подається до різних гарячих м'ясних страв.
загрузка...