Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Новий рік

Рецепти блюд до новорічного столу

Новорічне меню
  1. Розетки з твердого сиру
  2. Оселедці з грибами
  3. Копчені оселедці під соусом
  4. Яйця в майонезі з маслинами
  5. Салат з вареної риби
  6. Холодець із свинини
  7. М'ясний паштет
  8. Заливна яловичина
  9. Новорічний салат
  10. Косівський салат
  11. Риба, смажена в сухарях
  12. Салат з червоноголової капусти
  13. Червоний борщ
  14. Кулеб'яка з капустою
  15. Сірий борщ з вушками
  16. Грибний суп з м'ясом
  17. Коржики з грибами і м'ясом
  18. Заєць під сметанним соусом
  19. Свинина, печена під гірчицею
  20. Салат з квашеної капусти
  21. Гуска, запечена з яблуками
  22. Голубці під грибним соусом
  23. Узвар Апельсинове суфле
  24. Морозиво з горіхами
  25. Новорічні пампушки
  26. Торт "Снігові баби"
  27. Маківник
  28. Медівниковий пиріг
  29. Чорна кава "Вогник"
  30. Новорічний пунш
  31. Зимовий вишневий крюшон
Для молоді
  1. Бутербродні маси
  2. Бутерброди з рогаликів
  3. Яйця, фаршировані оселедцем
  4. Тушкований короп
  5. Рибний холодець на майонезі
  6. Мариновані гриби на шпажках
  7. Салат з оселедців і грибів
  8. Холодні відбивні котлети
  9. Шинка з фруктами
  10. Зимовий салат
  11. Салат з груш і горіхів
  12. Пальчики з маком
  13. Грінки з гострим сиром
  14. Паштет з мозку в трубочках
  15. Томатний борщ
  16. Пиріжки з листково-дріжджового тіста
  17. Рулет з яловичини з яйцями
  18. Печеня з картоплею
  19. Буряки, фаршировані хріном
  20. Бігос
  21. Компот з яблук на вині
  22. Апельсинові кошички з фруктами
  23. Морозиво з вином
  24. Ламанці з маком
  25. Шоколадний торт на вафлях
  26. Вергуни-квіточки
  27. Фруктові тістечка
  28. Новорічний коктейль
  29. Абрикосовий напій
Для дітей
  1. Бутерброди "Дід Мороз"
  2. Бутерброди з горіхами
  3. Бутерброди зі шпротами
  4. Бутерброди "Парус"
  5. Паштет з гусячої печінки
  6. Новорічні "іграшки"
  7. Овочевий салат
  8. Грінки з сардельками
  9. Бульйон з курки з локшиною
  10. Томатний суп
  11. Булочки з заварного тіста з м'ясом
  12. М'ясний рулет
  13. Запіканка з куркою
  14. Компот з яблук і абрикосів
  15. Яблука з заварним кремом
  16. Солодкий салат
  17. Фрукти на шпажках
  18. Торт "Ялинка"
  19. Медівнички
  20. Молочний коктейль "Здоров'я"
  21. Молочно-полуничний коктейль


Рибний холодець з гірчичним соусом на майонезі

Склад:
1 1/2 кг риби, морквина, корінь і зелень петрушки, цибулина, 2 круто зварених яйця, 100 г зеленого горошку, лимон, 5 чайних ложок желатину, лавровий листок, 5-6 горошин гіркого перцю, сіль.



Рецепт:
Овочі, риб'ячі голови і хвости залийте 1 1/2 л гарячої води, посоліть, додайте спеції і варіть на слабкому вогні 30 хвилин.

Овочі виберіть, а у відвар покладіть нарізану порціями посолену рибу. Тримайте на слабкому вогні 20 хвилин. До процідженого гарячого відвару додайте намочений у холодній воді желатин. Влийте по столовій ложці охолодженого відвару у широкі чашки. Покладіть у них частинки яйця, кружальця моркви з відвару, кілька зелених горошин і порції риби, обережно вибравши з неї кістки. Залийте рибу відваром і винесіть на холод. Перед подачею на стіл вмоченим у гарячу воду ножем відділіть желе від стінок чашки і обережно виверніть порції на широке блюдо. Прикрасьте листочками петрушки і фігурно нарізаними кружальцями лимона. До рибного холодцю подайте гірчичний соус.

ГІРЧИЧНИЙ СОУС НА МАЙОНЕЗІ

Круто зварене яйце, жовток, банка майонезу, 2 чайні ложки гірчиці, зелена цибуля, цукор, сіль.

Варений і сирий жовтки розітріть з гірчицею, влийте майонез, додайте по-січений білок, нарізану зелену цибулю, сіль, цукор на смак, вимішайте. Соус подавайте охолодженим у соусниці або керамічній мисочці. Цей соус - добра приправа до різних холодних м'ясних і рибних страв.
загрузка...