Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Новий рік

Рецепти блюд до новорічного столу

Новорічне меню
  1. Розетки з твердого сиру
  2. Оселедці з грибами
  3. Копчені оселедці під соусом
  4. Яйця в майонезі з маслинами
  5. Салат з вареної риби
  6. Холодець із свинини
  7. М'ясний паштет
  8. Заливна яловичина
  9. Новорічний салат
  10. Косівський салат
  11. Риба, смажена в сухарях
  12. Салат з червоноголової капусти
  13. Червоний борщ
  14. Кулеб'яка з капустою
  15. Сірий борщ з вушками
  16. Грибний суп з м'ясом
  17. Коржики з грибами і м'ясом
  18. Заєць під сметанним соусом
  19. Свинина, печена під гірчицею
  20. Салат з квашеної капусти
  21. Гуска, запечена з яблуками
  22. Голубці під грибним соусом
  23. Узвар Апельсинове суфле
  24. Морозиво з горіхами
  25. Новорічні пампушки
  26. Торт "Снігові баби"
  27. Маківник
  28. Медівниковий пиріг
  29. Чорна кава "Вогник"
  30. Новорічний пунш
  31. Зимовий вишневий крюшон
Для молоді
  1. Бутербродні маси
  2. Бутерброди з рогаликів
  3. Яйця, фаршировані оселедцем
  4. Тушкований короп
  5. Рибний холодець на майонезі
  6. Мариновані гриби на шпажках
  7. Салат з оселедців і грибів
  8. Холодні відбивні котлети
  9. Шинка з фруктами
  10. Зимовий салат
  11. Салат з груш і горіхів
  12. Пальчики з маком
  13. Грінки з гострим сиром
  14. Паштет з мозку в трубочках
  15. Томатний борщ
  16. Пиріжки з листково-дріжджового тіста
  17. Рулет з яловичини з яйцями
  18. Печеня з картоплею
  19. Буряки, фаршировані хріном
  20. Бігос
  21. Компот з яблук на вині
  22. Апельсинові кошички з фруктами
  23. Морозиво з вином
  24. Ламанці з маком
  25. Шоколадний торт на вафлях
  26. Вергуни-квіточки
  27. Фруктові тістечка
  28. Новорічний коктейль
  29. Абрикосовий напій
Для дітей
  1. Бутерброди "Дід Мороз"
  2. Бутерброди з горіхами
  3. Бутерброди зі шпротами
  4. Бутерброди "Парус"
  5. Паштет з гусячої печінки
  6. Новорічні "іграшки"
  7. Овочевий салат
  8. Грінки з сардельками
  9. Бульйон з курки з локшиною
  10. Томатний суп
  11. Булочки з заварного тіста з м'ясом
  12. М'ясний рулет
  13. Запіканка з куркою
  14. Компот з яблук і абрикосів
  15. Яблука з заварним кремом
  16. Солодкий салат
  17. Фрукти на шпажках
  18. Торт "Ялинка"
  19. Медівнички
  20. Молочний коктейль "Здоров'я"
  21. Молочно-полуничний коктейль


Маківник

Склад:
Тісто: 500 г борошна, склянка молока, 50 г дріжджів, 3 жовтки, білок, 100 г цукру, 100 г маргарину, цедра 1/2 лимона, ванілін.
Начинка: 500 г маку, 300 г цукру, 100 г очищених горіхів, 100 г родзинок, столова ложка меду, столова ложка манних круп, білок, 20 г дріжджів, ванілін.
Помадка: білок, 100 г цукрової пудри, лимонний сік, ванілін.




Рецепт:
Дріжджі і столову ложку цукру розпустіть у теплому молоці і влийте, розмішуючи, у посуд з борошном. Коли розчина почне бродити, додайте розтерті з цукром жовтки, ванілін і замісіть тісто. Коли тісто відставатиме від руки, влийте розтоплений маргарин, додайте лимонну цедру і добре перемісіть. Накривши рушником, поставте в тепле місце. Тим часом приготуйте начинку. Добре промитий і залитий на ніч гарячою водою мак, відцідіть, змеліть тричі на м'ясорубці або розітріть порціями у макітрі. Мак вкиньте у зварений з цукру, меду і півсклянки води сироп, кілька хвилин прокип'ятіть, а потім додайте посічені підсмажені горіхи, перемиті родзинки, манні крупи, білок, подрібнені дріжджі, ванілін і вимішайте.

Коли тісто підійде, ще раз перемісіть його і поділіть на дві частини. З кожної розкачайте корж завтовшки 1/2 см, змажте білком і накладіть макову начинку. Коржі скрутіть у рулети і кожен з них загорніть у промащений пергаментний папір так, щоб з обох сторін рулета папір виставав на 10 см. Загорнені рулети покладіть на промащений лист, щоб підійшли. Тісто ростиме тільки вздовж, виповняючи папір. Печіть маківник у гарячій духовці (210-220°) 30 хвилин. Коли рулети трохи охолонуть, розгорніть їх з паперу і покрийте помадкою. Для помадки білок розітріть з цукровою пудрою до утворення пухкої маси, додайте на смак лимонний сік і ванілін.
загрузка...