Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Новий рік

Рецепти блюд до новорічного столу

Новорічне меню
  1. Розетки з твердого сиру
  2. Оселедці з грибами
  3. Копчені оселедці під соусом
  4. Яйця в майонезі з маслинами
  5. Салат з вареної риби
  6. Холодець із свинини
  7. М'ясний паштет
  8. Заливна яловичина
  9. Новорічний салат
  10. Косівський салат
  11. Риба, смажена в сухарях
  12. Салат з червоноголової капусти
  13. Червоний борщ
  14. Кулеб'яка з капустою
  15. Сірий борщ з вушками
  16. Грибний суп з м'ясом
  17. Коржики з грибами і м'ясом
  18. Заєць під сметанним соусом
  19. Свинина, печена під гірчицею
  20. Салат з квашеної капусти
  21. Гуска, запечена з яблуками
  22. Голубці під грибним соусом
  23. Узвар Апельсинове суфле
  24. Морозиво з горіхами
  25. Новорічні пампушки
  26. Торт "Снігові баби"
  27. Маківник
  28. Медівниковий пиріг
  29. Чорна кава "Вогник"
  30. Новорічний пунш
  31. Зимовий вишневий крюшон
Для молоді
  1. Бутербродні маси
  2. Бутерброди з рогаликів
  3. Яйця, фаршировані оселедцем
  4. Тушкований короп
  5. Рибний холодець на майонезі
  6. Мариновані гриби на шпажках
  7. Салат з оселедців і грибів
  8. Холодні відбивні котлети
  9. Шинка з фруктами
  10. Зимовий салат
  11. Салат з груш і горіхів
  12. Пальчики з маком
  13. Грінки з гострим сиром
  14. Паштет з мозку в трубочках
  15. Томатний борщ
  16. Пиріжки з листково-дріжджового тіста
  17. Рулет з яловичини з яйцями
  18. Печеня з картоплею
  19. Буряки, фаршировані хріном
  20. Бігос
  21. Компот з яблук на вині
  22. Апельсинові кошички з фруктами
  23. Морозиво з вином
  24. Ламанці з маком
  25. Шоколадний торт на вафлях
  26. Вергуни-квіточки
  27. Фруктові тістечка
  28. Новорічний коктейль
  29. Абрикосовий напій
Для дітей
  1. Бутерброди "Дід Мороз"
  2. Бутерброди з горіхами
  3. Бутерброди зі шпротами
  4. Бутерброди "Парус"
  5. Паштет з гусячої печінки
  6. Новорічні "іграшки"
  7. Овочевий салат
  8. Грінки з сардельками
  9. Бульйон з курки з локшиною
  10. Томатний суп
  11. Булочки з заварного тіста з м'ясом
  12. М'ясний рулет
  13. Запіканка з куркою
  14. Компот з яблук і абрикосів
  15. Яблука з заварним кремом
  16. Солодкий салат
  17. Фрукти на шпажках
  18. Торт "Ялинка"
  19. Медівнички
  20. Молочний коктейль "Здоров'я"
  21. Молочно-полуничний коктейль


Сірий борщ з вушками

Склад:
500 г буряків, 100 г сушених грибів морква, петрушка, цибуля, 2 столові ложки вершкового масла, столова ложка борошна, буряковий квас, цукор, сіль.

Вушка: 400 г борошна, гриби з борщу, яйце, цибуля, 50 г маргарину, столова ложка вершкового масла, 2 столові ложки сухарів, мелений перець, сіль.




Рецепт:
Овочі обчистьте, розріжте на половинки, залийте водою і зваріть. Гриби зваріть окремо. Буряки вийміть з відвару і наріжте соломкою. Грибний і овочевий відвари з'єднайте, вкиньте буряки, заправте на смак буряковим квасом і цукром, влийте засмажку з масла і борошна, посоліть і закип'ятіть.

Начинку для вушок приготуйте так. Цибулю дрібно наріжте, стушкуйте з маргарином, додайте змелені на м'ясорубці або дрібно посічені гриби, сухарі, сіль, перець, вимішайте. З борошна, яйця і води замісіть тісто, як на вареники, тоненько розкачайте його і наріжте квадратики. На кожний з них накладіть холодну начинку, зложіть квадрат у трикутник і зліпіть краї. Потім з'єднайте два протилежні кінці. Вкиньте вушка у киплячу посолену воду. Коли вода закипить, а вушка спливуть на поверхню, виберіть їх друшляковою ложкою і облийте гарячою водою. Готові вушка виложіть у миску, полийте розтопленим маслом, щоб не злиплися, вимішайте, накрийте і поставте у тепле місце. Перед подачею на стіл розкладіть вушка на тарілки і залийте гарячим борщем.
загрузка...