Новий рік Травневі свята Осінь золота Весілля Зорини День народження Чим хата багата На лоні природи Головна сторінка

Новий рік

Рецепти блюд до новорічного столу

Новорічне меню
  1. Розетки з твердого сиру
  2. Оселедці з грибами
  3. Копчені оселедці під соусом
  4. Яйця в майонезі з маслинами
  5. Салат з вареної риби
  6. Холодець із свинини
  7. М'ясний паштет
  8. Заливна яловичина
  9. Новорічний салат
  10. Косівський салат
  11. Риба, смажена в сухарях
  12. Салат з червоноголової капусти
  13. Червоний борщ
  14. Кулеб'яка з капустою
  15. Сірий борщ з вушками
  16. Грибний суп з м'ясом
  17. Коржики з грибами і м'ясом
  18. Заєць під сметанним соусом
  19. Свинина, печена під гірчицею
  20. Салат з квашеної капусти
  21. Гуска, запечена з яблуками
  22. Голубці під грибним соусом
  23. Узвар Апельсинове суфле
  24. Морозиво з горіхами
  25. Новорічні пампушки
  26. Торт "Снігові баби"
  27. Маківник
  28. Медівниковий пиріг
  29. Чорна кава "Вогник"
  30. Новорічний пунш
  31. Зимовий вишневий крюшон
Для молоді
  1. Бутербродні маси
  2. Бутерброди з рогаликів
  3. Яйця, фаршировані оселедцем
  4. Тушкований короп
  5. Рибний холодець на майонезі
  6. Мариновані гриби на шпажках
  7. Салат з оселедців і грибів
  8. Холодні відбивні котлети
  9. Шинка з фруктами
  10. Зимовий салат
  11. Салат з груш і горіхів
  12. Пальчики з маком
  13. Грінки з гострим сиром
  14. Паштет з мозку в трубочках
  15. Томатний борщ
  16. Пиріжки з листково-дріжджового тіста
  17. Рулет з яловичини з яйцями
  18. Печеня з картоплею
  19. Буряки, фаршировані хріном
  20. Бігос
  21. Компот з яблук на вині
  22. Апельсинові кошички з фруктами
  23. Морозиво з вином
  24. Ламанці з маком
  25. Шоколадний торт на вафлях
  26. Вергуни-квіточки
  27. Фруктові тістечка
  28. Новорічний коктейль
  29. Абрикосовий напій
Для дітей
  1. Бутерброди "Дід Мороз"
  2. Бутерброди з горіхами
  3. Бутерброди зі шпротами
  4. Бутерброди "Парус"
  5. Паштет з гусячої печінки
  6. Новорічні "іграшки"
  7. Овочевий салат
  8. Грінки з сардельками
  9. Бульйон з курки з локшиною
  10. Томатний суп
  11. Булочки з заварного тіста з м'ясом
  12. М'ясний рулет
  13. Запіканка з куркою
  14. Компот з яблук і абрикосів
  15. Яблука з заварним кремом
  16. Солодкий салат
  17. Фрукти на шпажках
  18. Торт "Ялинка"
  19. Медівнички
  20. Молочний коктейль "Здоров'я"
  21. Молочно-полуничний коктейль


Кулеб'яка з капустою

Склад:
Тісто: 500 г борошна, 2-3 столові ложки молока, склянка сметани, 100 г маргарину, яйце, жовток, 20 г дріжджів, чайна ложка цукру, сіль.
Начинка: 700 г свіжої капусти, 20 г сушених грибів, 100 г маргарину, 2 цибулини, 2 круто зварених яйця, мелений перець, сіль.




Рецепт:
Свіжу капусту поріжте на кілька частин, залийте водою, доведіть до кипіння, потім відкиньте на друшляк, пропустіть через м'ясорубку або дрібно посічіть. Кулеб'яка буде смачнішою, якщо до свіжої додати 200- 300 г відвареної квашеної капусти. Капусту з'єднайте з підсмаженою на маргарині або на олії цибулею і тушкуйте до готовності. Після охолодження вимішайте з посіченими яйцями, подрібненими вареними грибами, посоліть і поперчіть.

У борошні зробіть заглиблення, влийте розпущені у теплому молоці з цукром дріжджі, додайте жовтки, сметану, посоліть і замісіть пухке тісто. Накрийте його і поставте в тепле місце на годину, щоб підійшло. Потім розкачайте з тіста корж завтовшки 1 см, змастіть розтопленим маргарином, згорніть конвертом, знову розкачайте і знову змастіть маргарином. Зробіть так кілька разів, після чого тісто розкачайте у прямокутний корж, покладіть на нього начинку, згорніть у рулет і обережно положіть у змащену жиром довгасту форму. Змажте рулет білком і печіть у гарячій духовці (240-250°) 30-40 хвилин. Готову кулеб'яку покрайте гострим ножем на грубі скибки і полийте розтопленим маслом. Якщо кулеб'яка спечена за день-два до прийняття гостей, то перед подачею на стіл її слід підігріти і лише тоді нарізати.
загрузка...