Диетология Как происходит пищеварение Обмен веществ Лечебные диеты Питание при болезнях ЖКТ Раздельное питание Популярные диеты Офисная диета Украинские блюда

Система раздельного питания

  История раздельного питания
  Классификация продуктов по Шелтону
  Неблагоприятные сочетания продуктов
  Простые блюда - основа здорового пищеварения
  Совместимость пищевых продуктов
  Правила приема пищи
  Как переходить со смешанного на раздельное питание
  Теория Говарда Хея
  Преимущества раздельного питания
  Недостатки раздельного питания
  Мнение современной медицины о раздельном питании
  Диетотерапия и раздельное питание
  Блюда раздельного питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
  Коррекция веса с помощью раздельного питания
  Рецепты блюд
    Закуски
    Заправки, соусы, намазки
    Салаты
    Блюда из овощей
    Грибные блюда
    Супы, щи, борщи
    Мясные блюда
    Блюда из рыбы и морепродуктов
    Блюда из яиц
    Каши из злаков
    Изделия из теста и сладости
    Мороженое
    Напитки. Как правильно заваривать чай
      Сбитень, чай
      Пунш, грог
      Напитки, компот, кисель, квас

Русская кухня раздельного питания

  Белковый и углеводный стол
  Закуски
    Рецепты солений
    Заправки к закускам
    Закуски из мяса
    Закуски из рыбы
    Закуски из овощей (белковый стол)
    Закуски из овощей (углеводный стол)
    Закуски из овощей (любой стол)
  Супы
    Рецепты супов
    Холодные супы
    Сладкие супы
    Щи
    Борщи, рассольники, солянки
  Мясные блюда
    Говядина. Блюда из говядины
    Телятина. Блюда из телятины
    Баранина. Блюда из баранины
    Свинина. Блюда из свинины
    Мясо диких животных
  Блюда из домашней птицы и дичи
    Курятина
    Цыплята
    Индейка
    Гусь и утка
    Пернатая дичь
  Блюда из рыбы: осетрина, ставрида, щука
  Блюда из рыбы: линь, карп, лещ
  Блюда из рыбы: карась, форель, судак, треска
  Блюда из морепродуктов
  Блюда из картофеля
  Овощные блюда (белковый стол)
  Овощные блюда (углеводный стол)
  Овощные блюда (любой стол)
  Каши
  Яичные блюда
  Соусы
  Изделия из теста
  Сладкие блюда
  Мороженое
  Напитки


Изделия из теста

С глубокой древности в России возделывается рожь, и поэтому черный ржаной хлеб занимал неизменно во все времена почетное место на столе.

В старину во время еды буханку хлеба клали возле отца, который бережно отрезал только нужное количество кусков. Каждая хозяйка выпекала хлеб и различные мучные изделия для своей семьи. Этому обучали девочек с детства.

В прошлом черный хлеб выпекали из теста с закваской, замешанного из просеянной ржаной муки крупного помола. Для улучшения вкуса часть ржаной муки заменяли пше-ничной, картофелем. Хлеб выпекали заварной и обыкновенный. Помимо хлеба с закваской, известны разнообразные пресные изделия из ржаной, пшеничной или ячменной просеянной муки крупного помола.





Пресные изделия из муки - особое достоинство любой кухни, так как именно это обстоятельство позволяет исключить очень серьезную причину дисбактериоза - загрязнение пищеварительного тракта термофильными дрожжами. За последние десятилетия в Россию пришло множество рецептов, заимствованных у других народов, и способ приготовления мучных изделий претерпел значительные изменения.

Тесто для вареников

Тесто для вареников можно приготовить без яиц, если разводить муку горячей водой 85°-90° С. Тогда оно получается крепким, не разваливается при варке, а при остывании вареников никогда не бывает жестким. Конечно, вареники с творогом - недопустимое блюдо в кухне раздельного питания. Но зато как велик ассортимент вареников с ягодами - вишней, черешней, малиной, а также капустой и картошкой. Вареники, политые медом, а в случае овощных начинок с жареным луком, хорошо дополняют наш стол.

Кислое тесто

1 кг пшеничной муки, полтора стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 200 г маргарина куском, 25-30 г дрожжей или хмелевой закваски.

В эмалированную кастрюлю всыпать половину нормы муки, добавить разведенные в полутора стаканах воды дрожжи и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить тесто в теплое место.

Когда через 1,5-2 часа опара поднимется, добавить в нее один стакан растительного масла и разведенные в теплой воде соль и сахар. Всыпать в кастрюлю оставшуюся муку и хорошо все вымешать. Выложить тесто на стол, подпыленный мукой, положить на него кусок маргарина и размять его с тестом. Затем выбивать тесто о стол до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.

Выбитое тесто кладут в кастрюлю, посыпают мукой и оставляют подниматься. Примерно через 2 часа оно готово для дальнейшей работы. Затем его разделывают на куски, обсыпая мукой, дают на расстойку 10-15 минут.

Тесто сырое

Продукты для этого теста те же, что и для кислого.

Приготовить густую опару: высыпать на стол половину нормы муки, чтобы получилась горка. В горке сделать углубление и вылить в него разведенные в одном стакане теплой воды дрожжи. Замесить тесто, используя вначале для смешивания муки с водой и дрож-жами нож, лопатку, вилку. Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой водой (30° С) и оставить до тех пор, пока комок не всплывет.
Пока этого не произошло, приготовить тесто из остальной муки. Высыпать ее на стол, сделать в серединке воронку, вылить в нее растительное масло, а затем сахар и соль. Замесить тесто. Опустить в кастрюлю с теплой водой.

Как только опара всплывет, вынуть ее шумовкой из кастрюли, дать стечь воде и смешать с приготовленным тестом. Затем добавить кусок маргарина и далее - как описано в предыдущем рецепте.

Это тесто поднимается гораздо быстрее, чем обычное, и поэтому не имеет кисловатого привкуса. Опара всплывает через 15-20 минут.

Слоеное тесто

400 г муки, 40 г маргарина, 1 стакан воды, 1 ч. ложка соли.

Просеять на стол муку, чтобы получилась горка. В середине ее сделать углубление в виде колодца и влить в него стакан ледяной воды с солью. Осторожно, с помощью ножа, соединить муку с водой. Руками замесить крутое, без комков тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

Придать размягченному маргарину продолговатую форму, а затем оставить его в холодильнике на один час. Когда тесто и маргарин остынут, раскатать тесто, придав ему форму, что у маргарина, но вдвое большую. На середину теста положить маргарин и защепить его в виде конверта. Слегка обсыпать стол и тесто мукой, положить тесто на стол швом вниз и раскатать в длину в виде полотенца, как можно тоньше, сложить тесто втрое и снова раскатать. Снова сложить тесто втрое и выдержать в холодильнике в течение часа. После этого тесто готово для дальнейшего употребления.

Кислое тесто на растительном масле

1 кг муки, 2 стакана теплой воды, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 25-30 г дрожжей.

Замесить опару из половины нормы муки, двух стаканов воды и 25-30 г дрожжей. Когда опара поднимется, добавить в нее соль, сахар, растительное масло, остальную муку и выбить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Затем положить тесто в ту же кастрюлю, где готовилась опара, и дать ему еще раз подойти. После этого тесто готово для дальнейшей работы.

Хмелевая закваска (хмелевые дрожжи)

Из сухого хмеля

К одному стакану сухого хмеля добавить два стакана горячей воды и кипятить до уменьшения объема вдвое. Процедить. Растворить в отваре хмеля один стакан сахара-песка, полстакана муки, помешивая ложкой. Затем поставить в теплое место на 1-2 дня. Разлить в бутылки и хранить в темном месте. Применять на 2-Зкг выпечки два стакана закваски.

Из свежего хмеля

1 кг свежего хмеля засыпать в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, залить 2 л горячей воды, закрыть плотно крышкой и варить 1 час, процедить. На 2 л отвара добавить одну столовую ложку соли, 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара-песка. Хорошо перемешать, поставить в теплое место на 2-е суток. Затем добавить две протертые отварные картофелины, перемешать и поставить в теплое место на сутки. Раз-лить в бутылки. На 1 кг выпечки - 50 г закваски.

Закваска

Для разрыхления черного ржаного теста употребляется только закваска- кусок теста (1/2 -1 кг) предыдущей выпечки хлеба, который хранят в чистой квашне в сухом прохладном (не ниже 0° С) месте. Перед употреблением верхний засохший слой удалить, закваску развести в чуть теплой воде и при замесе хлеба положить в тесто. Если готовой закваски нет, ее приготавливают. Для этого нужно взять 1/2 кг ржаной муки, 50 г хмелевых дрожжей и 1-1,5 л теплой воды, все перемешать и поставить в теплое место кваситься. Приблизительно через сутки закваской можно пользоваться.

Хлеб ржаной черный

10 кг ржаной просеянной муки крупного помола, 5л воды, 100 г соли, закваска.

В подогретую воду всыпать 1/3 муки, добавить разведенную в теплой воде закваску и, тщательно перемешав опару, сверху посыпать мукой. Квашню с опарой тепло накрыть и поставить в теплое место кваситься. Во время брожения опара увеличивается в 3-4 раза, поэтому при замесе она не должна занимать более 1/3 объема квашни. Приблизительно через 14 часов, когда тесто достаточно разрыхлится (увеличится в объеме в 2-3 раза), его следует хорошо размешать и, всыпав остальную муку и соль, тщательно вымесить. Поверхность теста смочить водой, тепло накрыть, поставить в теплое место и дать подойти.

Печь затопить, когда тесто начнет подниматься. Буханки разделать на столе или на хлебной лопате, выстланной сушеными листьями капусты, клена, аира или посыпанной мукой. Готовность хлеба определяется по звуку. Надо постучать по дну буханки: если звук звонкий, хлеб готов. Поверхность выпеченного хлеба слегка смочить холодной водой, накрыть чистой полотняной тканью и дать остыть на кухне. Теплые буханки нельзя выносить на холод, класть одна на другую, мять. Буханки лучше всего хранить в темном сухом прохладном месте на полках. Хлеб можно испечь из расчета на неделю и даже на две.

Хлеб ржаной черный с картофелем

10 кг. просеянной ржаной муки, 4л воды, 2 кг картофеля, 100 г соли, закваска.
Картофель сварить в кожуре, очистить и размять или пропустить через мясорубку. 1/3 муки, предназначенной для выпечки хлеба, разведенную в теплой воде закваску и приготовленный картофель соединить с прогретой до 35° С водой, размешать, сверху присыпать мукой и поставить в теплое место для брожения. В дальнейшем тесто приготавливать так же, как и для выпечки вышеописанного хлеба. Испеченный с картофелем хлеб получается более пышным и мягким.

Хлеб черный ржаной заварной

10 кг просеянной ржаной муки, 5 л воды, 100 г соли, семя укропа, закваска.

Вынув закваску, в квашню всыпать 1/3 предназначенной для выпечки хлеба муки, облить ее кипятком и тщательно размешать, чтобы не осталось комков сухой муки. Квашню тепло накрыть и оставить на 3-4 часа, чтобы опара засолодела. Затем добавить разведенную в теплой воде закваску, тесто тщательно размешать, поверхность посыпать мукой, квашню снова хорошо накрыть и поставить в теплое место на 18-20 часов для брожения. Когда тесто заквасится, взбить его, добавить семя укропа, соль, остальную муку, тщательно вымесить, подержать его еще в теплом месте и дать подняться.

Заварное тесто поднимается дольше, чем обыкновенное, поэтому печь следует затопить, когда тесто хорошо подойдет. Разделать буханки, положить на листья капусты, аира, клена или на посыпанную мукой лопату и посадить в печь. Хлеб выпекать в течение 2-2,5 часов. Спустя час с помощью хлебной лопаты осторожно вынуть буханки, поверхность смочить холодной водой, снова посадить в печь и выпекать до готовности. Заварной хлеб имеет кисло-сладкий вкус и долго не черствеет.

Хлеб ячменный

1 кг ячменной муки крупного помола, 3 стакана воды, 100 г хмелевых дрожжей, 10 г соли, 50 г сахара.

В подогретую воду положить 1/3 муки, разведенные дрожжи, размешать, сверху посыпать мукой и оставить на ночь при комнатной температуре. На другое утро тесто выбить, добавить остальную муку, соль, вымесить и дать вторично подняться. На посыпанном отрубями столе разделать небольшие рогалики и дать им подняться. Когда они подойдут, уложить на обсыпанную отрубями лопату, посадить в горячую печь на под и выпекать 40 минут. Поверхность готовых рогаликов смазать свиным салом.

Ячменный хлеб будет вкуснее, если его выпекать из мягкого теста с добавлением картофеля.

Пирог фруктовый "Цыган"

250 г муки, 300 г сахара, 200 г изюма, 200 г сушеных яблок, 200 г сушеных слив, 1 ч. ложка корицы, 200 г крутого кипятка, соль.

Растворить в воде сахар, довести раствор до кипения, добавить соль и влить в миску с мукой, размешать тесто. Фрукты облить кипятком, из слив вынуть косточки, мелко нарезать, посыпать корицей и, положив в тесто, хорошо размешать, чтобы они равномерно распределились.

Тесто уложить в выстланную пергаментной бумагой и смазанную жиром форму и выпекать в негорячей духовке 35-40 минут. Пирог подавать целым, посыпав сахарной пудрой.

Пряники медовые (коврижки)

Пряники с натуральным медом пекут в России издавна. Для размягчения в тесто можно влить растительное масло, растопленный маргарин, для разрыхления - соду.

Для приготовления пряников употребляют пряности в пропорции: 60 г корицы, 60 г душистого перца, 40 г гвоздики, 10 г бадьяна, 25 г апельсиновой цедры, 30 г имбиря.
Испеченные медовые пряники темного цвета. Пряники выпекают различных форм - листики, грибочки, орешки.

1/2 кг муки, 100 г маргарина или растительного масла, 200 г меда, 200 г сахара, 1 ч. ложка соды, 2 ч. ложки смеси пряностей.

Для обсыпания: 200 г сахарной пудры.

Все перечисленные продукты, кроме сахарной пудры, положить в миску и долго месить (соду предварительно растворить в подкисленной воде). Тесто должно быть крутым. Замешанное тесто охладить и разделать на пряники величиной с грецкий орех или тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать формочкой листики. Выпекать в легком жару.

Готовые пряники смазать горячим маслом и посыпать сахарной пудрой.

Закрытый пирог

Приготовить кислое или слоеное тесто, раскатать его слоем толщиной в 1 см, навернуть на скалку, перенести на противень, аккуратно расправить и потом выровнять. На тесто ровным слоем уложить начинку. Раскатать второй точно такой же слой теста и тем же способом уложить его на начинку. Края обоих пластов защепить, а шов подогнуть вниз. Оставить пирог на 15-20 минут для расстойки. После чего его поверхность смазать растительным маслом, вилкой сделать наколы на поверхности пирога и выпекать в духовке при температуре 200°-210°С.

Начинки для пирога могут быть самые разные, состоящие из продуктов, совместимых с мукой.

Открытый пирог

Приготовить кислое или слоеное тесто. Раскатать тесто как для закрытого пирога. С помощью скалки перенести его на противень, при этом ширина пласта должна быть такой, чтобы его края загибались за бортики противня. На тесто ровным слоем уложить начинку, аккуратно закрыть края пирога. На слой начинки нанести украшение - полоски, ромбики и др. После расстойки края пирога смазать растопленным маргарином и запечь пирог в духовке при температуре 200°-210° С.

Открытыми обычно пекут сладкие пироги с начинкой из ягод и фруктов.

Московские пончики

2 ст. ложки сахарной пудры для обсыпки, 2 г ванильного сахара, 1 л растительного масла для фритюра.

Приготовить сдобное кислое тесто, увеличив в 2 раза количество сахара. Разделить тесто на шарики, как для печеных пирожков. Дать шарикам расстойку 20-25 минут и затем пожарить пончики в кипящем масле. Готовые пончики сложить на блюдо и обсыпать са-харной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Пирожки печеные

Приготовить любое из приведенных выше видов теста. Раскатать его в жгут и разрезать на ровные куски. Каждый кусочек скатать в шарик и оставить для расстойки на 10-15 минут. Шарики раскатать на круглые лепешки, посредине каждой положить начинку, соединить противоположные стороны лепешки, придав пирожку форму "лодочки" и защипнув тесто над фаршем "веревочкой".

Положить пирожки на смазанный жиром противень гладкой стороной вверх. После 20-25 минут расстойки смазать пироги маслом и выпекать в хорошо разогретой духовке (230°-240° С) до готовности.

Пицца овощная

Подготовить слоеное тесто и далее делать все, как для открытого пирога.

Для начинки используйте различные овощи: картофель, капусту, морковь, сельдерей, лук репчатый нарезанные соломкой и пассерованные, каждый отдельно.

На пышку теста, уложенную в формочку, смазанную растительным маслом, уложите овощи, пересыпая специями и солью по вкусу, сверху положите мелко нарезанную зелень и кружочки спелых красных помидоров.

Специи: семя укропа, лавровый лист, перец черный и душистый, гвоздика, имбирь.

Запекать в духовке при температуре 200°-210°С. Перед подачей на стол переложите пиццу из формочек на тарелку, еще раз посыпьте зеленью, полейте разогретым маргарином с чесноком, натертым на терке или пропущенным через измельчитель.

Вареники и галушки

Приготовление теста для галушек и вареников одинаково. Используется пшеничная мука разного помола. Подсоленную воду довести до кипения и влить в муку, помешивая. Затем тесто вымесить до однородной массы. Используемые для вареников начинки очень разнообразны.

Фарши для вареников

Фарш из отварного картофеля: 400 г отварного картофеля, 100 г шпика, 1-2 луковицы, перец, соль.

Отварной картофель размять. Шпик мелко нарезать, поджарить вместе с нарубленным луком, соединить с картофелем, посолить, перемешать.

Фарш из квашеной капусты: 1/2 кг капусты, 150 г копченого шпика, 1 луковица.
Капусту потушить с поджаренным шпиком и луком до состояния - полусухая.

Начинка из ягод или фруктов: 400 г черники, или 400 г вишен без косточек или 500 г яблок, корица, сахар.

Вишни, чернику или другие ягоды смешать с сахаром и по чайной ложке класть на тесто для вареников. Яблоки очистить, мелко нарезать и потушить с сахаром и корицей.

Вареники с картофелем

Подготовить тесто для вареников. Дать ему созреть 30-35 минут. Для начинки вареников отварить картофель, потолочь его и добавить к нему пассерованный лук и мелко нарезанную морковь. Специи и соль по вкусу.

Раскатать тесто листом, выдавить стаканом из него кружочки. Разложить на тестовые кружочки начинку для вареников. Края вареников плотно склеить, закручивая их узором.
Подготовить крутой подсоленный кипяток с лавровым листом и перцем, опустить вареники, осторожно помешивая до полного их всплывания. Следите за варкой, не допуская разваривания. Вытащите вареники шумовкой, дайте им полностью стечь в дуршлаге, переложите на тарелку. Перед подачей на стол посыпьте нарезанной зеленью и полейте растительным маслом с пассерованным луком.

"Ежики"

3 стакана пшеничной муки, вода, соль, 100 г шпика.

Из муки и подсоленной воды замесить довольно крутое тесто, раскатать валики толщиной с палец и разрезать их на кусочки длиной 3-4 см. Каждый кусочек прижать пальцем к оборотной стороне терки, в результате чего образуются изделия, напоминающие "ежиков". Если нажать сильнее, "ежики" получаются тонкими, быстрее сварятся и будут вкуснее.

Приготовленные ежики погрузить в кипящую подсоленную воду и варить 8-10 минут. Затем вынуть, дать стечь воде, уложить на блюдо и залить маслом.

Лепешки из хлебного теста

1 кг теста для черного хлеба, 100 г шпика.

Из замешанного хлебного теста приготовить лепешки толщиной 0,5-2 см (как для котлет), уложить их на посыпанную мукой доску, накрыть и оставить на полчаса.

Когда лепешки подойдут, погрузить их в подсоленную кипящую воду и варить 5-6 минут (при длительной варке они твердеют и становятся невкусными). Готовые лепешки вынуть и подать с растительным маслом.

Рулеты с сухофруктами

2 стакана муки, вода, соль.

Для начинки: 500 г кураги или 500 г изюма или 500 г сушеных слив без косточек, 300 г сушеных яблок, 4 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки поджаренных панировочных сухарей, корица.

Из муки и соленой воды, кипятка, замесить умеренно крутое тесто (как для галушек). Тщательно вымешанное тесто выбить скалкой и тонко раскатать на 1-2 четырехугольных пласта. Каждый пласт смазать маслом, положить слои начинки и завернуть рулетом, края загнуть, чтобы при выпечке начинка не высыпалась.

Подготовленные рулеты уложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень и выпекать в духовке или печи 30-40 минут.

Готовые рулеты нарезать ломтиками и подать с киселем или фруктовым соком.

Приготовить начинку: фрукты перебрать, помыть и залить кипятком на 20-30 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и пропустить фрукты через мясорубку. К фруктовой массе добавить сахар, корицу и растереть все, пока не растает сахар, и все тщательно перемешать.

Вареники с черникой

Замесить тесто, как для галушек и раскатать в тонкий пласт. Перебранную чернику смешать с сахаром и корицей. Затем на раскатанное тесто положить чайной ложкой чернику, небольшим стаканчиком вырезать вареники. Края завернуть и хорошо защипать, вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая деревянной ложкой. Готовые вареники выложить на блюдо, полить медом.

Подать вареники в горячем виде, но можно их есть и холодными. В таком случае готовые вареники разложить на доске так, чтобы они не склеились, дать им остыть, а затем, уложив на тарелку, залить медом.

Галушки с черникой

2 стакана муки, 1 стакан черники, 50 г меда, соль.

Заливая в муку подсоленный кипяток, медленно замешивать ложкой тесто. Вымесить его до однородной массы. Затем тонко раскатать и разрезать ножом на квадратики 3x3 см. Галушки отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и облить холодной кипяченой водой. Охлажденные галушки выложить на тарелку. Перебранную и промытую чернику смешать с медом и залить галушки. Подать холодными.

При желании можно подавать галушки в горячем виде: нужно полить их горячим растительным маслом и сверху черникой с медом.

Пряничная мелочь

На 1 кг пряников: 3 стакана муки, 100 г маргарина, 2/3 стакана воды, 3 ст. ложки меду, 1ч. ложка соды, 1 ч. ложка корицы.

Муку, соду и корицу перемешать, просеять через сито. Сахар и мед залить водой, нагреть до полного растворения сахара, охладить до комнатной температуры, добавить маргарин. Все продукты смешать и вымесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт 6-8 мм тол-щиной и сформовать различные фигурки. Положить их на сухой противень и выпекать 8-10 минут в духовке при температуре 210°- 220° С.

НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ

Свежая капуста

700 г свежей капусты, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Капусту очистить, промыть, измельчить и положить на сковороду с растительным маслом. Обжарить до полуготовности. Добавить в капусту пряности, соль, мелко рубленную зелень по вкусу.

Капуста квашеная

2 стакана капусты, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, зелень укропа, соль, сахар, специи по вкусу.

Квашеную капусту промыть и ошпарить кипятком. Положить ее в кастрюлю с маслом, добавить обжаренный лук, соль, сахар, специи по вкусу. Тушить до готовности, добавив мелко нарезанную зелень укропа.

Яблоки

500 г яблок, 4 ст. ложки сахара, 30 г коньяку.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать маленькими ломтиками, обсыпать сахаром, сбрызнуть коньяком и дать постоять 1,5-2 часа. Начинка готова.

Мак с медом

12 ст. ложек мака, 6 ст. ложек меда.

Мак промыть, положить его в кастрюлю с медом, варить 5 минут. Охладить. Начинка готова.

Вишня, слива, абрикос

400 г сливы (вишни или абрикосов), 4 ст. ложки сахара.

Вишню, сливу или абрикосы с удаленными косточками пересыпать сахаром и оставить на 4 часа. Сок слить. Начинка готова.

Черемуха

200 г сухой черемухи, 1 стакан сахара, 1 стакан воды.

Черемуху перебрать, размолоть, залить горячей водой и дать ей набухнуть. Добавить сахар и хорошо перемешать. Начинка готова.

загрузка...