Диетология Как происходит пищеварение Обмен веществ Лечебные диеты Питание при болезнях ЖКТ Раздельное питание Популярные диеты Офисная диета Украинские блюда

Питание при болезнях ЖКТ

Питание при болезнях пищевода
Диетический стол №1а, №1б - Рецепты приготовления блюд
Диетический стол №1 - Рецепты приготовления блюд
Питание при хроническом гастрите
Диетический стол №2 - Рецепты приготовления блюд
Диетический стол №15 - Рецепты приготовления блюд
Питание при холецистите и гепатите
Питание при желчекаменной болезни
Питание при вирусном гепатите и циррозе печени
Питание после удаления желчного пузыря (холецистэктомии)
Диетический стол №5 - Рецепты приготовления блюд
Диетический стол №5а - Рецепты приготовления блюд
Питание при воспалении поджелудочной железы - панкреатите
Питание при заболеваниях кишечника
Диетический стол №4 - Рецепты приготовления блюд
Диетический стол №4б - Рецепты приготовления блюд
Диетический стол №4в - Рецепты приготовления блюд
Питание при хроническом колите, энтероколите, синдроме раздраженного кишечника
Глютеновая энтеропатия. Аглютеновая диета
Питание при болезни Крона, неспецифическом язвенном колите
Питание при расстройстве кишечника (поносе) и запорах
Диетический стол №3 - Рецепты приготовления блюд
Питание при геморрое
Питание при дисбактериозе кишечника
Питание при пищевой аллергии
Питание при пищевых отравлениях
Питание при остеопорозе


Рецепты диетического стола №1:



Блюда из яиц и творога

Омлет с отварным мясом

Подготовленное мясо отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо соединить с молоком, посолить и хорошо взбить. На смазанную растительным маслом форму выложить провернутое мясо, залить омлетной смесью, варить на пару.

Яйцо 2 шт., молоко 40 г, мясо отварное 35 г, масло растительное 2 г.

Омлет с морковью

Яйца соединить с молоком, добавить соль, хорошо взбить. Очищенную отварную морковь протереть, соединить с омлетной смесью, вылить в форму, смазанную маслом, и варить на пару до готовности. При подаче полить маслом.

Яйца 2 шт., молоко 50 г, морковь 50 г, масло сливочное 5 г, масло растительное для смазки 2 г.

Омлет с цветной капустой

Цветную капусту отварить и мелко нарезать. Яйца взбить с молоком, посолить и смешать с цветной капустой. Омлетную смесь вылить в смазанную растительным маслом форму и варить на пару до готовности.

Яйца 2 шт., цветная капуста 60 г, молоко 50 г, масло растительное для смазки 2 г.

Соус с омлетом

Яйца смешать с молоком, хорошо взбить, посолить, вылить на смазанную растительным маслом сковороду и на пару довести до готовности. Омлет охладить и изрубить. Из муки и молока приготовить соус в виде киселя, добавить масло и рубленый омлет.

Молоко 25 г (для омлета) и 50 г (для соуса), яйцо 1/2 шт., мука пшеничная 3 г, масло сливочное 3 г.

Зразы мясные, фаршированные омлетом, паровые

Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить мясной фарш. Яйца хорошо взбить, смешать с молоком, вылить на смазанную растительным маслом сковороду и на пару довести до готовности. Омлет охладить и изрубить. Из мясного фарша сделать 2 круглые лепешки, на середину лепешек положить омлет, края соединить. Зразы сварить на пару. Подавать с маслом или молочным соусом.

Мясо говяжье 150 г, хлеб белый 20 г, яйцо 1/3 шт., масло сливочное 15г.

Творог протертый с молоком

Творог протереть, добавить молоко и сахар.

Творог 75 г, молоко кипяченое 100 г, сахар 10 г.

Творог с сахаром и сметаной

Творог положить на порционную тарелку, полить сметаной и посыпать сахаром.

Творог 100 г, сахарный песок 10 г, сметана 15%-ная 20 г.

Вареники ленивые

Творог протереть, смешать с мукой, яйцами, сахаром и солью. Сформовать нетолстые колбаски и нарезать чх по 7-8 шт. на порцию. Опустить вареники в горячую воду, довести ее до кипения, снять кастрюлю с плиты. Через 5 мин вынуть вареники шумовкой. При подаче полить сливочным маслом.

Творог 100 г, мука пшеничная 10 г, яйца 1/4 шт., сливочное масло 10 г, сахар 10 г.

Кальцинированный творог

Для приготовления 100 г кальцинированного творога надо 700 г молока и 1,5-2 столовые ложки 10%-ного раствора хлористого кальция. Молоко довести до кипения, охладить до 80-90°С, затем помешивая добавить хлористый кальций (кальций хлорид), свернувшееся молоко охладить и процедить (через марлю), положить под гнет для уплотнения творога. Кальцинированный творог отличается низкой кислотностью, поэтому его применяют при болезнях печени, поджелудочной Железы, заболеваниях желудка и кишечника.

Суфле творожное с печеньем

Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10-15 мин, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г растопленного масла. Всю массу хорошо вымешать, соединить со взбитым белком, выложить в форму, смазанную маслом, верх разровнять и на пару довести до готовности. Подать к столу со сметаной.

Творог 120 г, печенье 20 г, сахар 15 г, яйцо 1/2 шт., молоко 20 г, масло сливочное 10 г, сметана 20 г.
загрузка...